คุกกี้เนยน้ำตาลเคลือบด้วยส้มและอบเชย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 30

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 355, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 57 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 45 มก. โซเดียม 166 มก. น้ำตาล 37 จี.

คุกกี้เนยน้ำตาลที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งเป็นขนมที่เหมาะสำหรับช่วงวันหยุด โดยเฉพาะช่วงฤดูหนาว โดยปกติแล้ว ไอซิ่งบนคุกกี้มีไว้เพื่อความสวยงามเท่านั้น แต่ไม่ใช่ในกรณีนี้! ไอซิ่งที่ปรุงรสด้วยอบเชยและเปลือกส้มขูด จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับคุกกี้เนยน้ำตาลธรรมดาๆ เหล่านี้ได้อย่างยอดเยี่ยม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้น้ำตาล

เนยเค็ม 440 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 6 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

เคลือบ

น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
เปลือกส้มขูด 1 ลูก
น้ำตาลไอซิ่ง 6 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษ: ที่ตัดคุกกี้รูปทรงต่างๆ, ถุงบีบครีม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เปลือกส้ม, น้ำมะนาว, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด
คุกกี้น้ำตาล:

ใช้เครื่องผสมอาหาร ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังใส่แต่ละฟอง ใช้ความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่แป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือ แล้วนวดจนเนียน ใส่สารสกัดวานิลลาและน้ำ 2 ช้อนชา แล้วผสมให้เข้ากัน อย่าผสมนานเกินไป! นำแป้งไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที

โรยแป้งบนพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง คลึงแป้งให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร แล้วตัดเป็นรูปทรงต่างๆ ตามต้องการ
วางคุกกี้ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วอบจนขอบเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 7-9 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อยบนถาดอบ จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท รวบรวมเศษแป้งที่เหลือ รีดใหม่ ตัดเป็นรูปคุกกี้ แล้วนำไปอบ
เคลือบ:

ผสมน้ำมะนาว อบเชย ไข่ขาว และเปลือกส้มขูดลงในเครื่องผสมอาหาร ตีด้วยหัวตีแบบใบพายด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อยจนกระทั่งไอซิ่งข้นขึ้น ตักไอซิ่งใส่ถุงบีบและตกแต่งคุกกี้