คุกกี้น้ำตาลนุ่ม

คะแนนโหวต: 8

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 30 ชิ้น

แตกต่างจากคุกกี้เนยน้ำตาลแบบดั้งเดิมที่มีลักษณะกรอบ คุกกี้เหล่านี้มีเนื้อนุ่มกว่า ส่วนผสมของแป้งทำจากแป้งสาลี เนย น้ำตาล ไข่ และผงฟู ส่วนสารสกัดวานิลลาธรรมชาติจะให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แป้งที่ได้จะปั้นเป็นก้อนหนาแล้วคลุกกับน้ำตาลก่อนนำไปอบ (คุณสามารถใช้น้ำตาลสีเพื่อเพิ่มความสวยงามในเทศกาลได้) คุกกี้ที่อบเสร็จแล้วจะมีรสหวานปานกลาง มีเปลือกน้ำตาลกรอบๆ ที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัมผัสที่นุ่มด้านใน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง + น้ำตาลเพิ่มเติมสำหรับเคลือบ
เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบสองแผ่นลงบนถาดอบ
ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำตาลและเนยด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 4 นาที ใส่กลิ่นวานิลลาและไข่ แล้วตีจนเนียน ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อยสองครั้ง แล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี

ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในชามขนาดเล็ก ตักแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วคลุกกับน้ำตาล วางก้อนแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 5 เซนติเมตร คุณจะมีแป้งเหลือสำหรับทำชุดที่สอง
อบจนขอบคุกกี้เป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12-14 นาที พักคุกกี้บนถาดอบสักครู่ แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท เมื่อถาดอบเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ สามารถเก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 3 วัน.

บันทึก

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักจากถุงโดยตรงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง