เวลา: 7 นาฬิกา
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 24 ชิ้น

คุกกี้เนยทำจากแป้ง น้ำตาล เนย และไข่ เป็นขนมที่ทำง่าย แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตัดเป็นรูปทรงต่างๆ และตกแต่งด้วยไอซิ่ง ทำให้เป็นหนึ่งในขนมที่ดีที่สุดสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส เพิ่มความอบอุ่นให้กับคุกกี้เนยของคุณด้วยการผสมขิงป่นลงในแป้ง อบเป็นรูปทรงต่างๆ หรือทรงกลมธรรมดาก็ได้ และเมื่อเย็นสนิทแล้ว ตกแต่งด้วยรอยัลไอซิ่งและโรยด้วยลูกปัดน้ำตาลเพื่อความสวยงามราวกับเวทมนตร์

วัตถุดิบ:

คุกกี้

• แป้งสาลีคุณภาพดี 2 และ 1/4 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
• ขิงป่น 3/4 ช้อนชา
• ผงฟู 3/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

รอยัลไอซิ่ง

• น้ำตาลไอซิ่ง 450 กรัม
• ไข่ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 5-6 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารหลากสี (เลือกใช้หรือไม่ก็ได้)
• Nonpareil สำหรับตกแต่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำตาลไอซิ่ง, ขิงป่น

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• อบคุกกี้กันเถอะในชามขนาดกลาง ร่อนแป้ง ขิง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงจนฟู ประมาณ 5 นาที ใส่ไข่และตีจนเนียน ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อยสองครั้ง แล้วนวดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้ววางไว้ระหว่างแผ่นพลาสติกสองแผ่น ปั้นแป้งแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นกลม ห่อด้วยพลาสติกอีกชั้น แล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
• เตรียมถาดอบสองถาดปูด้วยกระดาษ parchment ค่อยๆ นำแป้งออกมาทีละก้อน โรยแป้งบางๆ บนแผ่นแป้ง แล้วรีดให้มีความหนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร ใช้พิมพ์คุกกี้ขนาด 7.5 เซนติเมตรตัดเป็นรูปทรงต่างๆ แล้ววางเรียงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 2.5 เซนติเมตร นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• วางตะแกรงในส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175°C) อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้มีสีเหลืองทองอ่อนๆ บริเวณขอบ ประมาณ 15-18 นาที พักไว้บนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายคุกกี้ไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 5
• เตรียมน้ำเคลือบในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลไอซิ่งและไข่ขาวเข้าด้วยกัน เติมน้ำ 5 ช้อนโต๊ะ แล้วตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองนุ่ม หากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ หากต้องการ สามารถเติมสีผสมอาหารลงในไอซิ่งได้ ทาไอซิ่งลงบนคุกกี้หรือบีบด้วยถุงบีบครีม โรยด้วยลูกปัดน้ำตาล พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

คะแนนโหวต: 1