คุกกี้รูปหัวใจ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 18

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 321, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 54 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 37 มก. โซเดียม 21 มก. น้ำตาล 37 จี.

ขิงป่นเล็กน้อยและอบเชยหยิบมือช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อยที่ลงตัวให้กับคุกกี้วานิลลาเหล่านี้ เมื่อคุกกี้เย็นสนิทแล้ว ให้ตกแต่งด้วยรอยัลไอซิ่งและลูกอมหรือเยลลี่เม็ดเล็กๆ ตามต้องการ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

เนยจืด 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือป่นเล็กน้อย
ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วขูดเมล็ดออก
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
ขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา

รอยัลไอซิ่ง

ไข่ขาวพาสเจอร์ไรซ์ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
น้ำตาลไอซิ่ง 3 และ 3/4 - 4 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับความข้นของน้ำตาลไอซิ่งที่ต้องการ โปรดดูหมายเหตุ)
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาลและลูกปัดหลากสีสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ฝักวานิลลา, ไข่พาสเจอร์ไรส์, น้ำตาลไอซิ่ง, ขิงป่น, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลาง ตีเนยในชามขนาดกลางพร้อมกับน้ำตาล เกลือ และเมล็ดวานิลลาประมาณ 1-2 นาที อย่าตีมากเกินไป มิเช่นนั้นคุกกี้จะไม่คงรูปเมื่ออบเสร็จ ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้ง ขิง และอบเชย แล้วนวดจนเนียน
ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วแผ่ให้แบน ห่อแผ่นแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นประมาณ 20 นาที หรือแช่แข็งประมาณ 15 นาทีเพื่อให้แป้งเซ็ตตัว

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ 3 ถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ
เมื่อแป้งเซ็ตตัวแล้ว ให้รีดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร จากนั้นตัดเป็นรูปทรงต่างๆ ตามต้องการ คุณอาจต้องรีดแป้งซ้ำอีกสองสามครั้งเพื่อตัดคุกกี้เพิ่ม หากแป้งนิ่มเกินไป ให้นำกลับไปแช่ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวขึ้น
นำแป้งที่ปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ ไปแช่ตู้เย็นประมาณ 10 นาที เพื่อให้แป้งแข็งตัวก่อนนำไปอบ และป้องกันไม่ให้แป้งแผ่ขยายมากเกินไปในเตาอบ
อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-12 นาที พักให้เย็นสนิทบนตะแกรงก่อนตกแต่งด้วยรอยัลไอซิ่งและเกล็ดน้ำตาลหลากสีตามชอบ
รอยัลไอซิ่ง

ปริมาณที่ได้: ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

ใส่ไข่ขาวลงในชามแล้วตีจนขึ้นฟองนุ่ม ค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลลงไปทีละน้อยจนรอยัลไอซิ่งเนียนสวยเป็นประกาย เติมน้ำมะนาวแล้วตีต่ออีกเล็กน้อยให้เข้ากัน

บันทึก

คุณสามารถทำให้ไอซิ่งข้นขึ้นได้โดยการเติมน้ำตาลไอซิ่งเพิ่มเล็กน้อย หรือในทางกลับกัน คุณสามารถทำให้ไอซิ่งที่ข้นเกินไปเจือจางลงได้โดยการเติมน้ำเล็กน้อย สำหรับการเก็บรักษา ให้ใส่ไอซิ่งลงในภาชนะและปิดด้วยพลาสติกแรป โดยวางพลาสติกแรปแนบสนิทกับผิวหน้าของไอซิ่งเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเป็นแผ่นแข็ง