คุกกี้ขิงน้ำตาล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้กระป๋อง 48 ชิ้น

ขนมคุกกี้ขิงเหล่านี้มีลักษณะคล้ายขนมปังขิง และได้กลายเป็นส่วนสำคัญของเทศกาลคริสต์มาสในยุโรป โดยจะอบเป็นรูปสัตว์ต่างๆ สัญลักษณ์ของเทศกาลและศาสนา ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง มอบเป็นของขวัญ และใช้ตกแต่งต้นคริสต์มาส แม้จะไม่มีข้อสรุปที่แน่ชัดเกี่ยวกับต้นกำเนิดของคุกกี้เหล่านี้ แต่เป็นที่รู้กันว่าชาวยุโรปทำคุกกี้เหล่านี้มาตั้งแต่สมัยสงครามครูเสดแล้ว คุกกี้เหล่านี้ทำและเก็บรักษาง่าย และด้วยความยืดหยุ่นของแป้ง ทำให้สามารถปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ ได้เกือบทุกแบบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนย 0.5 ถ้วยตวง ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
กากน้ำตาล 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
แป้งคุณภาพดี 3 และ 1/4 ถ้วย
ขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 0.5 ช้อนชา
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลทรายแดง, น้ำเชื่อม, ออลสไปซ์, ขิงป่น, อบเชย, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตีเนย น้ำตาลทรายแดง และน้ำเชื่อมโมลาสจนขึ้นฟูและนุ่ม ใส่ไข่ทีละฟอง แล้วตีให้เข้ากันดีหลังใส่ไข่แต่ละฟอง

ในชามอีกใบ ร่อนแป้ง ขิง อบเชย ลูกจันทน์เทศ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงในเนยแล้วคนให้เข้ากัน ปั้นแป้งเป็นแผ่นกลม 2 แผ่น ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือนานถึง 2 วัน (แป้งจะยังคงนุ่มแม้จะแช่เย็นแล้ว)
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2-3 ถาด

บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งแผ่นแรกให้มีความหนา 3 มิลลิเมตร ใช้พิมพ์คุกกี้ที่เลือกไว้ตัดแป้งเป็นรูปคุกกี้ แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 1.5 เซนติเมตร ทำซ้ำกับแป้งแผ่นที่สอง แป้งที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้ในครั้งต่อไปได้
อบคุกกี้ประมาณ 15-18 นาที จนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน พักไว้บนถาดอบสักครู่ แล้วจึงย้ายไปวางบนจานหรือตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท สามารถเก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 10 วัน.

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / คริสต์มาส / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารยุโรป

สูตรอาหารที่คล้ายกัน