คุกกี้ขิงผสมดอกชบา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 30 ชิ้น

คุกกี้เหล่านี้ผสมผสานรสชาติของขิง มะนาว และกลีบดอกชบาแห้งได้อย่างลงตัว ให้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกไม้และรสเปรี้ยวอมหวานที่ลงตัว โดยนำขิงป่น น้ำขิงสด และดอกไม้แห้งบดเล็กน้อยมาผสมลงในแป้ง เมื่ออบเสร็จแล้ว คุกกี้จะถูกเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่ผสมกับน้ำมะนาวและน้ำขิง แล้วโรยด้วยชิ้นดอกชบา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ดอกชบาแห้ง 1/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
ขิงป่น 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา + เกลือ 2 หยิบมือ
ขิงปอกเปลือกยาว 10 ซม.
เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 1 และ 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูดละเอียดครึ่งลูก + น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำ 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ดอกชบาแห้ง, รากขิง, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) บดดอกชบาในเครื่องบดเครื่องเทศจนหยาบ (ไม่ใช่ผง) ในชามขนาดกลาง ผสมดอกชบาบด 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง ขิงบด และเกลือ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
ขูดขิงสดด้วยที่ขูดแบบหยาบ บีบน้ำขิงลงในชามเล็กๆ ด้วยมือ แล้วทิ้งส่วนที่เหลือ

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วยด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลางถึงสูงจนฟู ประมาณ 5 นาที ใส่สารสกัดวานิลลา ผิวมะนาวขูด และน้ำขิง 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย (สองครั้ง) แล้วตีให้เข้ากัน
ตักแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนกลม วางก้อนแป้งห่างกัน 1 นิ้ว (2.5 ซม.) บนถาดอบที่สะอาดและไม่ต้องรองด้วยกระดาษรองอบ 2 ถาด อบโดยสลับถาดครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้มีสีเหลืองทองอ่อนๆ ที่ด้านล่าง ประมาณ 15-18 นาที พักไว้บนถาดอบประมาณ 2 นาที แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเคลือบไว้ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือ 1 ถ้วย น้ำขิง 1 ช้อนชา น้ำมะนาว น้ำเปล่า และเกลือ 2 หยิบมือ จุ่มด้านบนของคุกกี้แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมให้เคลือบอย่างทั่วถึง ปล่อยให้ส่วนเกินหยดกลับลงในชาม โรยคุกกี้ด้วยผงชบาที่เหลือ พักไว้ 5 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน