คุกกี้ขิงที่ดีที่สุด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 30

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 174, ไขมันทั้งหมด 3 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 12 มก. โซเดียม 107 มก. น้ำตาล 24 จี.

นี่คือสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมปังขิงรูปคน (หรือรูปอื่นๆ) ในช่วงเทศกาล ที่สามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งได้ ส่วนผสมที่ลงตัวของเครื่องเทศหอมและน้ำเชื่อมโมลาสจะทำให้คุกกี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และด้วยส่วนผสมของเนยและไขมันพืช ทำให้แป้งรีดง่ายและคงรูปได้ดีระหว่างอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

แป้งสาลีคุณภาพดี 3.5 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
ขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
เนยจืดละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
เนยขาวละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2/3 ถ้วย
กากน้ำตาล 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

รอยัลไอซิ่ง

น้ำตาลไอซิ่ง 450 กรัม (3.5 ถ้วย)
ไข่แดงแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหาร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ขิงป่น, อบเชย, ออลสไปซ์, ดอกคาร์เนชั่น, ไข่, เนยเทียม, กากน้ำตาล

ปรุงอาหารตามสูตร:

คุกกี้:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ขิง อบเชย เบกกิ้งโซดา เกลือ ออลสไปซ์ และกานพลูเข้าด้วยกัน ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ผสมเนย เนยขาว น้ำตาลทรายแดง และกากน้ำตาลเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ลงไป คนให้เข้ากันทีละน้อย 4 ครั้ง จนส่วนผสมแห้งเข้ากันดีหลังจากการใส่แต่ละครั้ง
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ห่อแต่ละส่วนด้วยพลาสติกแรป แล้วแผ่ให้แบนหนาประมาณ 1 เซนติเมตร นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งแผ่นแรกให้มีความหนา 0.5 เซนติเมตร โดยโรยแป้งเพิ่มเติมตามต้องการ ตัดแป้งเป็นรูปทรงตามต้องการ ขนาด 8-12 เซนติเมตร เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก แล้วนำแป้งไปแช่เย็นบนถาดอบประมาณ 15 นาที ทำซ้ำกับแป้งแผ่นที่สอง
อบคุกกี้จนขอบเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12-15 นาที นำไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท
รอยัลไอซิ่ง:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ผสมน้ำตาลไอซิ่งและไข่ขาวแห้งเข้าด้วยกัน ตีด้วยไฟอ่อนโดยค่อยๆ เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะทีละน้อยจนเนียนและขึ้นฟองเงางาม ถ้าต้องการสามารถใส่สีผสมอาหารได้ ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบแล้วตกแต่งคุกกี้ขิงให้สวยงาม