คุกกี้ขิงช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 32

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 141, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 19 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 22 มก. โซเดียม 36 มก. น้ำตาล 16 จี.

คุกกี้เหล่านี้ทำจากช็อกโกแลตละลาย (ไม่ใช่ผงโกโก้เหมือนคุกกี้ช็อกโกแลตชิปทั่วไป) ทำให้ได้คุกกี้ที่นุ่ม เหนียว และรสชาติเข้มข้น ที่เสริมด้วยเครื่องเทศหอมๆ อย่างอบเชย ขิง และพริกไทยดำ อาจมีรอยแตกเล็กน้อยระหว่างอบ แต่ก็ยิ่งทำให้ดูมีเสน่ห์มากขึ้น สามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งได้ถ้าต้องการ เป็นคุกกี้ที่เหมาะสำหรับช่วงอากาศเย็น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ช็อกโกแลตชนิดหวานปานกลางสับละเอียด 350 กรัม (ไม่ใช่แบบเม็ด)
เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ
แป้งอัลมอนด์ 1 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
ขิงป่น 1.5 ช้อนชา
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 1/8 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ไข่, น้ำตาลทรายแดง, แป้งอัลมอนด์, ออลสไปซ์, ลูกจันทน์เทศ, ขิงป่น, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบสองถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
ผสมช็อกโกแลตและเนยในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาที คนให้เข้ากันจนเนียน ประมาณ 2 นาที พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งอัลมอนด์และแป้งสาลี ขิง ผงฟู อบเชย เกลือ ออลสไปซ์ และลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำตาลทรายแดงและไข่ด้วยเครื่องผสมความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและมีสีอ่อนลง ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงไปแล้วผสมจนเนียน ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน นำแป้งไปแช่เย็นจนแข็งตัวแต่ยังคงยืดหยุ่นได้ อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ใส่ผงน้ำตาลทรายลงในชามตื้นๆ ตักแป้งเป็นก้อนกลมขนาด 2 เซนติเมตร แล้วคลึงให้เคลือบด้วยน้ำตาลทราย วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 5 เซนติเมตร
อบจนขอบเริ่มสุกแต่ตรงกลางยังนุ่มอยู่ ประมาณ 8-10 นาที พักคุกกี้บนถาดอบให้เย็นลงประมาณ 3-5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งถ้าต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / มิกเซอร์ / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน