คุกกี้ขิงใส่น้ำเชื่อมโมลาส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 ชิ้น

การใส่ขิงสดลงในแป้งสำหรับทำคุกกี้เหล่านี้จะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสคาราเมลอ่อนๆ ของกากน้ำตาล ผสมแป้งเป็นสองขั้นตอน โดยแยกส่วนผสมเปียกและส่วนผสมแห้งออกจากกัน จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก อบคุกกี้แล้วกดขิงเชื่อมฝานบางๆ ลงในแต่ละชิ้น คุกกี้ที่ได้จะมีลักษณะกรอบรอบๆ ขอบและนุ่มตรงกลาง อร่อยและให้ความอบอุ่น เพลิดเพลินกับรสชาติแสนอร่อยพร้อมกับชาอุ่นๆ สักถ้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ของเหลวผสม

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เนยเค็ม 165 กรัม (ที่อ่อนตัวแล้ว)
กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

ส่วนผสมแห้ง

แป้ง 2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา เครื่องเทศพายฟักทอง

ท็อปปิ้ง

น้ำตาลทรายประมาณ 1/3 ถ้วย สำหรับโรยหน้า
ขิงเชื่อม 24 ชิ้น (ขนาด 1-2 ซม.)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำตาล, เนย, กากน้ำตาล, รากขิง, ไข่, แป้ง, เครื่องเทศพายฟักทอง, ผลไม้เชื่อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมส่วนผสมของเหลว: ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด หรือในชามขนาดใหญ่โดยใช้เครื่องผสมมือที่ความเร็วปานกลาง ตีน้ำตาลและเนยจนขึ้นฟูและนุ่ม จากนั้นใส่กากน้ำตาลและขิงลงไป แล้วผสมจนเนียน แล้วใส่ไข่ลงไปและผสมให้เข้ากัน
ใส่ส่วนผสมแห้ง: ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเครื่องเทศพายฟักทองเข้าด้วยกัน ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเปียกทีละ 3 ส่วน ผสมช้าๆ และใช้ไม้พายปาดข้างชามจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที

ม้วน อบ และโรยหน้าด้วย: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175°F) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด ในชามขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลให้พอเคลือบขนมคุกกี้ (ประมาณ 1/3 ถ้วย)
ใช้ที่ตักแตงโมหรือที่ตักไอศกรีมขนาดเล็ก ตักแป้งเป็นก้อนกลม 24 ก้อน แล้วคลึงแต่ละก้อนในน้ำตาลให้เคลือบทุกด้าน วางก้อนแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่าง 2.5 เซนติเมตร แล้วกดเบาๆ ให้ติดกัน
อบจนคุกกี้มีสีเหลืองทองที่ด้านล่างและขอบ ประมาณ 12 นาที นำออกจากเตาอบแล้วกดเปลือกขิงเชื่อมลงบนคุกกี้แต่ละชิ้นทันทีเพื่อให้ติดแน่น นำออกจากถาดอบโดยดึงกระดาษรองอบออก แล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ เก็บในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 6 วัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / ซันนี่ แอนเดอร์สัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน