คุกกี้ขิงราดสตรอว์เบอร์รีและครีมเนย

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - คุกกี้ขิงหน้าสตรอว์เบอร์รีและครีมเนย

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แอนนา วิลเลียมส์

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สูตรทำคุกกี้ขิงจากแป้งพายกรอบ ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี ครีมเปรี้ยว และครีมฟรอสติ้ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับแป้งพายกรอบ:

คอทเทจชีส 170 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เนยจืด 180 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
ขิงปอกเปลือกขูดละเอียด 1.5 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
แป้ง 1.5 ถ้วยตวง บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับโรย
สับละเอียด 1/4 ถ้วย ขิงเชื่อม (ขิงเชื่อม)
ครีมข้น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายดิบหรือน้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับไส้:

สตรอว์เบอร์รี 1 ลิตร (ไม่มีก้าน)
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง และ 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงปอกเปลือกขูดละเอียด 1/2 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยวแช่เย็น 1/3 ถ้วย
ครีมแช่เย็น 1/2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชีสเคิร์ด, ครีม, ครีมเปรี้ยว, รากขิง, ผลไม้เชื่อม, สตรอว์เบอร์รี, แป้งคุณภาพพรีเมียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมคุกกี้: ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีส เนย น้ำตาลทราย ขิงขูด และเกลือด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมขึ้นฟูและเบา ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่แป้งและขิงเชื่อมลงไปตีจนเข้ากันดี

วางแป้งลงบนแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร ปั้นให้เป็นวงกลมหนา 2.5 เซนติเมตร ห่อด้วยฟิล์มให้แน่น แล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้
วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วรีดให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 เซนติเมตร และหนาประมาณ 1.2 เซนติเมตร ใช้พิมพ์คุกกี้ขนาด 6 เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นวงกลม วางลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างกัน 2.5 เซนติเมตร

นำแป้งที่เหลือมาคลึงอีกครั้ง แล้วตัดเป็นวงกลมอีกสองสามวง (ควรมีทั้งหมด 12 วง) ทาครีมบางๆ บนด้านบน แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย นำไปแช่เย็นประมาณ 20 นาทีเพื่อให้แป้งเซ็ตตัว

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) โดยใช้ทั้งส่วนบนและส่วนล่างของเตาอบ อบ cookies ประมาณ 25-30 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง cookies จะฟูขึ้นเล็กน้อย พัก cookies บนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้: นำสตรอว์เบอร์รีครึ่งหนึ่ง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย และขิงขูด ปั่นจนเนียน

หั่นสตรอว์เบอร์รีที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในน้ำผลไม้บด จากนั้นผสมให้เข้ากัน ในชามอีกใบ ตีครีมเปรี้ยว ครีมหนัก และน้ำตาลทรายที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง

เสิร์ฟคุกกี้ 2 ชิ้น ราดด้วยวิปครีมและส่วนผสมสตรอว์เบอร์รี ให้แก่แต่ละคน