คุกกี้ขิงแบบคลาสสิก

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 16 ชิ้น

คุกกี้แสนอร่อยจาก Ina Garten เหล่านี้ มีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำตรงกลาง และไม่ได้ทำจากขิงเพียงอย่างเดียว อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ และขิงเชื่อมสับละเอียด ผสมผสานกันอย่างลงตัวเพื่อกระตุ้นต่อมรับรสของคุณ โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ได้เปลือกกรอบเงางามระหว่างอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งสาลีคุณภาพดี 2 และ 1/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 2 ช้อนชา
กานพลูบด 1.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1/2 ช้อนชา
ขิงป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย (ตักให้พอดี ไม่แน่นจนเกินไป)
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
กากน้ำตาลที่ไม่ผ่านกระบวนการซัลไฟต์ 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่มาก 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
สับละเอียด 1 และ 1/4 ถ้วย (170 กรัม) ขิงเชื่อม
น้ำตาลทรายสำหรับคลุกคุกกี้

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้ง, อบเชย, ดอกคาร์เนชั่น, ลูกจันทน์เทศ, ขิงป่น, น้ำตาลทรายแดง, น้ำเชื่อม, ไข่, ผลไม้เชื่อม, รากขิง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบสองถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ
ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง ใส่เบกกิ้งโซดา อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ ขิง และเกลือ แล้วผสมด้วยมือ ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้า ตีน้ำตาลทรายแดง น้ำมันพืช และกากน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 5 นาที โดยใช้หัวตีแบบใบพัด ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ ใส่ไข่ แล้วตีต่ออีก 1 นาที ใช้ไม้พายยางปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา แล้วตีต่ออีก 1 นาที ตีต่อไปด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงไป แล้วเพิ่มความเร็วเป็นปานกลางเป็นเวลา 2 นาที ใส่ขิงเชื่อมลงไป แล้วตีจนเนียน

ใช้ช้อนสองอันหรือที่ตักไอศกรีมขนาดเล็กตักแป้ง ใช้มือปั้นแป้งแต่ละก้อนให้เป็นทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4.5 เซนติเมตร แล้วกดเบาๆ ด้วยนิ้วมือ จุ่มแต่ละด้านของคุกกี้ลงในน้ำตาลทราย แล้ววางลงบนถาดอบ อบเป็นเวลา 13 นาที คุกกี้จะแตกด้านบนแต่ด้านในยังคงนุ่ม ปล่อยให้เย็นบนถาดอบประมาณ 1-2 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / คุกกี้ / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน