เวลา: 1 ชั่วโมง 4 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 65 ชิ้น

คุกกี้ชอร์ตเบรดแบบคลาสสิกทำจากส่วนผสมพื้นฐานสี่อย่าง ได้แก่ แป้ง น้ำตาล เนย และวานิลลา คุกกี้เหล่านี้มีความนุ่มและร่วนอย่างเหลือเชื่อ ละลายในปาก แต่คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายของรสชาติได้โดยการเพิ่มรสชาติอื่นๆ ที่คุณชอบลงในแป้ง หรืออบคุกกี้ในสามรูปแบบที่แตกต่างกัน สำหรับคุกกี้รสมาซาลา ให้เพิ่มชามาซาลาของอินเดีย ซึ่งเป็นชาดำปรุงรส จะให้กลิ่นหอมเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ และสำหรับคุกกี้รสถั่ว ให้เพิ่มชิ้นพีแคนคั่วลงในแป้ง คุกกี้ทั้งสามแบบอร่อยมากจนหมดโต๊ะอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

สูตรคลาสสิกแบบ 4 ส่วนผสม

• แป้ง 2 ถ้วย
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• เนย 220 กรัม อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้นๆ
• น้ำ 1 ช้อนชา

คุกกี้ชอร์ตเบรดรสมาซาลา

• ชามาซาลาแบบใบ 2 ช้อนโต๊ะ หรือประมาณ 6 ถุงชา

คุกกี้ชอร์ตเบรดพีแคนอบ

• ถั่วพีแคนคั่วสับ 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่งเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้าคุกกี้ที่อบเสร็จแล้ว

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้ง, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา, เนย, ชามาซาลา, พีแคน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1

• สูตรคลาสสิกแบบใช้ส่วนผสม 4 อย่าง:

  
  ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในเครื่องผสมอาหาร ใส่แป้ง เกลือ และน้ำตาลไอซิ่งลงไป เติมกลิ่นวานิลลา เนย และน้ำ 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อแป้ง วางแป้งลงบนแผ่นพลาสติก แล้วปั้นเป็นทรงกระบอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 เซนติเมตร และยาวประมาณ 12 เซนติเมตร บิดปลายทั้งสองข้างของแผ่นพลาสติกให้แน่นในทิศทางตรงกันข้าม นำแป้งไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• หั่นแป้งเป็นแผ่นหนา 0.8 เซนติเมตร วางห่างกัน 2 นิ้วบนถาดอบที่ไม่ติดกระทะซึ่งปูด้วยกระดาษไขหรือแผ่นซิลิโคน อบจนขอบเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 12-14 นาที โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง นำออกจากเตาอบและพักคุกกี้บนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงและพักให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 4

• ตัวเลือก:

  
  

  คุกกี้ชอร์ตเบรดรสมาซาลา:

  
  ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นชากับแป้งและเกลือจนชากระจายตัวทั่วแป้ง จากนั้นเติมน้ำตาลไอซิ่ง วานิลลา เนย และน้ำ 1 ช้อนชา ทำตามขั้นตอนในสูตรด้านบนต่อไป
ขั้นตอนที่ 5

• คุกกี้ชอร์ตเบรดพีแคนอบ:

  
  ใส่ถั่วพีแคนสับลงในแป้งแล้วปั้นเป็นแผ่นกลม ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง บนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้ว คลึงแป้งให้มีความหนาประมาณ 0.8 เซนติเมตร (ถ้าแป้งคลึงยากหรือเริ่มแตก ให้พักไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่จนกว่าจะนุ่ม) ใช้มีดคมตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 2 x 7 เซนติเมตร วางบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วอบตามวิธีที่แนะนำด้านบน ร่อนน้ำตาลไอซิ่งผ่านตะแกรงตาถี่ลงบนคุกกี้ที่เย็นลงเล็กน้อย
  
  

  บันทึก

  
  เก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะปิดสนิทได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ หรือแช่แข็งแป้งโดว์ได้นานถึง 1 เดือน เพื่อให้ได้คุกกี้ที่อร่อย ควรใช้เฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่เท่านั้น

คะแนนโหวต: 2