เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 36 ชิ้น

คุกกี้ชอร์ตเบรด เนื้อเบา นุ่ม และหอมเนย เป็นพื้นฐานของการอบขนมในช่วงเทศกาล ทำจากส่วนผสมพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ เนย แป้ง น้ำตาล และสารสกัดวานิลลา คุกกี้ "กลางวันและกลางคืน" เนื้อร่วนของอินา การ์เทน อร่อยยิ่งขึ้นด้วยช็อกโกแลตเคลือบละลาย เสิร์ฟคุกกี้แสนอร่อยเหล่านี้กับกาแฟสักถ้วยหรือนมเย็นสักแก้ว เป็นของหวานง่ายๆ หรือของว่างยามบ่ายแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนยจืด 340 กรัม อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง และอีกเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
• วานิลลาสกัดธรรมชาติ 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีคุณภาพดี 3.5 ถ้วย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตกึ่งหวานคุณภาพดีสับละเอียด 170-200 กรัม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

สารสกัดวานิลลา, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้า โดยใช้หัวตีแป้งพาย ตีเนยและน้ำตาล 1 ถ้วยตวง ใส่สารสกัดวานิลลาลงไป ในชามขนาดกลาง ร่อนแป้งและเกลือ แล้วค่อยๆ ผสมลงในส่วนผสมเนย-น้ำตาล ตีด้วยความเร็วต่ำจนแป้งจับตัวเป็นก้อน เทแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วปั้นเป็นแผ่นกลมหนา 2.5 เซนติเมตร ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาที แป้งควรจะแน่นแต่ยังคงยืดหยุ่นได้
ขั้นตอนที่ 3
• รีดแป้งให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 7.5 x 2.5 เซนติเมตรตัดเป็นรูปทรงต่างๆ วางคุกกี้ลงบนถาดอบที่ไม่ต้องทาไขมัน แล้วโรยด้วยน้ำตาล อบประมาณ 20-25 นาที จนขอบเป็นสีเหลืองทอง พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 4
• เมื่อคุกกี้เย็นลงแล้ว ให้วางคุกกี้ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ใส่ช็อกโกแลต 85 กรัมลงในชามแก้ว แล้วนำไปละลายในไมโครเวฟด้วยไฟแรงเป็นเวลา 30 วินาที (อย่าเชื่อตัวจับเวลาของไมโครเวฟ ให้ดูเวลาจากนาฬิกาของคุณ) คนด้วยช้อนไม้ ทำซ้ำโดยการอุ่นครั้งละ 30 วินาที จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด ใส่ช็อกโกแลตที่เหลือลงไป แล้วตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง คนบ่อยๆ จนกว่าส่วนผสมจะเนียน หากยังมีช็อกโกแลตที่ยังไม่ละลายเหลืออยู่หลังจาก 5 นาที ให้อุ่นช็อกโกแลตในไมโครเวฟครั้งละ 5 วินาที คนตลอดเวลา จนกว่าส่วนผสมจะเนียน คนแรงๆ เพื่อให้ช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อย จะทำให้ช็อกโกแลตเงางามขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
• ราดหรือจุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลตให้เคลือบ วางคุกกี้กลับลงบนแผ่นรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข แล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าช็อกโกแลตจะแข็งตัว ประมาณ 20 นาที
  
  เคล็ดลับจากเชฟ: ถ้าคุณไม่มีพิมพ์คุกกี้ขนาด 3x1 นิ้ว คุณสามารถใช้ที่ตัดแป้งแบบหยัก หรือมีดทาเนย ตัดคุกกี้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าได้

คะแนนโหวต: 12