เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ช่องว่าง 24 ช่อง

คุกกี้ชอร์ตเบรดเหล่านี้ทำโดยใช้วิธีการตัดและม้วน: คุณม้วนแป้งเป็นทรงกระบอกหนาๆ แช่เย็นในตู้เย็น จากนั้นตัดเป็นวงกลม ตกแต่ง และอบ รสชาติพิเศษมาจากเนยถั่วลิสงที่ใส่ลงไปพร้อมกับเนยธรรมดา รวมถึงถั่วลิสงครึ่งซีกที่โรยหน้าคุกกี้แต่ละชิ้น คุกกี้เหล่านี้กรุบกรอบและละลายในปาก อร่อยอย่างลงตัว เหมาะสำหรับทานคู่กับชาหรือกาแฟ เนื้อสัมผัสของมันทำให้เหมาะสำหรับของหวานอื่นๆ เช่น ไอศกรีมแซนด์วิช หรือเค้กแช่เย็นแบบไม่ต้องอบ ลองอบคุกกี้ชอร์ตเบรดเนยถั่วลิสงเยอะๆ แล้วทดลองทำดู!

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
• เกลือป่นละเอียด 1/8 ช้อนชา
• เนยจืด 70 กรัม (ที่อ่อนตัวแล้ว)
• ครีม 1/3 ถ้วย เนยถั่วลิสง
• น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
• ถั่วลิสงครึ่งซีก 24 ชิ้น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, เนยถั่วลิสง, น้ำตาลทรายแดง, ถั่วลิสง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดกลางอีกใบ ผสมเนย เนยถั่วลิสง และน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นแป้งเป็นทรงกระบอกแล้ววางบนแผ่นพลาสติกห่ออาหารขนาด 18 นิ้ว
ขั้นตอนที่ 3
• ใช้มือปั้นแป้งให้เป็นทรงกระบอกยาวประมาณ 7 นิ้ว และเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 นิ้ว ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรป บิดปลายทั้งสองข้างเหมือนแท่งลูกอม แล้วบิดให้แน่นเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งถูกห่อไว้อย่างมิดชิด (ทรงกระบอกของคุณอาจหดเหลือยาวประมาณ 6 นิ้ว แต่ก็ไม่เป็นไร) สอดปลายที่บิดไว้ใต้แป้ง แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะแข็งตัวอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
• เมื่อคุกกี้พร้อมอบแล้ว ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) และวางตะแกรงสองชั้นไว้ที่ชั้นกลาง ปูกระดาษรองอบบนถาดอบสองถาด นำพลาสติกที่ห่อแป้งออก แล้วใช้มีดคมๆ หั่นแป้งเป็นชิ้นกลมหนา 0.3 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 5
• วางแผ่นแป้งลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 1 นิ้ว จะได้ประมาณ 12 ชิ้นต่อถาด กดถั่วลิสงครึ่งซีกลงตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้น หากแป้งยังเย็นมาก อาจมีรอยแตกเล็กน้อยรอบๆ ถั่วลิสง ให้ใช้ปลายนิ้วกดให้แตกออก
ขั้นตอนที่ 6
• อบคุกกี้จนขอบเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม ประมาณ 10-12 นาที เมื่ออบไปได้ครึ่งทาง ให้หมุนถาดอบ แล้วพลิกถาดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 7
• พักคุกกี้บนถาดอบให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

คะแนนโหวต: 2