เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 16

ขนมชอร์ตเบรดสก็อตแลนด์ทำจากเนย น้ำตาล และแป้งสาลีเป็นหลัก ส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้หาได้แทบทุกบ้าน และเมื่อผสมในสัดส่วนที่เหมาะสม คุณก็จะได้ขนมอร่อยๆ เนื้อนุ่มละลายในปากไว้ทานได้ทุกเมื่อ หากเติมแป้งข้าวเจ้าลงไปในแป้งสาลี ขนมก็จะยิ่งนุ่มฟูและอร่อยยิ่งขึ้น อย่าลืมการตกแต่งพิเศษที่ทำให้ขนมชอร์ตเบรดสก็อตแลนด์เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก นั่นคือ การใช้ส้อมจิ้มแป้งก่อนอบ

วัตถุดิบ:

• เนย 3/4 ถ้วย (180 กรัม) อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
• แป้ง 1 และ 1/4 ถ้วย
• แป้งข้าวกล้อง 1/4 ถ้วย
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนย, น้ำตาลทรายแดง, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งข้าวเจ้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ทาไขมันที่พิมพ์เค้กทรงกลมมีร่องขนาด 22 ซม. ที่ถอดก้นได้ แล้ววางลงบนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 2
• ตีเนยและน้ำตาลทรายแดงอย่างแรง หรือใช้เครื่องผสมอาหารที่มีหัวตีแบบใบพัด จนกระทั่งส่วนผสมมีสีอ่อนลงและฟู ประมาณ 3 นาที เมื่อผสมแป้งพายกรอบ สิ่งสำคัญคือต้องตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันอย่างทั่วถึง วิธีนี้จะทำให้ได้คุกกี้ที่ละลายในปาก
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามอีกใบ ร่อนแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมนี้ลงในเนยแล้วคนให้เข้ากัน โรยแป้งบนมือแล้วเทแป้งลงในพิมพ์ กดให้เรียบเสมอกัน ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่ว แล้วกดให้ติดกับก้นพิมพ์ อบประมาณ 60 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ให้ตัดคุกกี้ชอร์ตเบรดเป็น 16 ชิ้นทันที แล้วปล่อยให้เย็นสนิทในพิมพ์
  
  
  คุกกี้ชอร์ตเบรดเหล่านี้จะอร่อยยิ่งขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามวัน นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้ โดยเก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 10 วัน

คะแนนโหวต: 5

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์