คุกกี้ชอร์ตเบรดสไตล์กรีก (คูราบี) ผสมวอลนัท

คะแนนโหวต: 4

วิธีทำ - คุกกี้ชอร์ตเบรดสไตล์กรีก (คูราบี) ใส่ถั่ววอลนัท

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุราบายคุกกี้ 24 ชิ้น

คุกกี้วันหยุดของกรีกเหล่านี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในช่วงคริสต์มาส แต่ก็มีการทำสำหรับงานแต่งงาน อีสเตอร์ และวันหยุดอื่นๆ ด้วย โดยส่วนใหญ่จะโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และในช่วงคริสต์มาส จะมีการปักกานพลูลงไปในคุกกี้ตามธรรมเนียม เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของเครื่องเทศที่โหราจารย์ทั้งสามนำมายังเบธเลเฮม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

วอลนัท 3/4 ถ้วย
แป้งสาลีคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยอ่อนตัว 1/2 ถ้วย (110 กรัม)
น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย
ไข่แดง 1 ฟอง จากไข่ประเภท CO
บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำดอกส้ม 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งพายกรอบ, วอลนัท, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา, ไข่, บรั่นดี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

นำวอลนัทไปคั่วจนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม ประมาณ 6 นาที พักให้เย็นลง แล้วสับวอลนัทประมาณครึ่งหนึ่ง (ควรได้วอลนัทสับประมาณ 1/2 ถ้วย) นำวอลนัทที่เหลือไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนละเอียด (ควรได้วอลนัทสับประมาณ 1/4 ถ้วย)
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เกลือ และถั่วเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน

ในชามขนาดกลางอีกใบ ตีเนย น้ำตาล ไข่แดง บรั่นดี และสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 10 นาที

ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วต่ำ ผสมถั่วลงไปจนได้แป้งที่เหนียวนุ่ม ปิดฝาชามแล้วพักแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ 2 ถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ และฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป

ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งเป็นก้อนขนาด 2.5 เซนติเมตร (1 นิ้ว) แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ ระหว่างฝ่ามือ บีบปลายทั้งสองข้างของก้อนแป้งให้เป็นรูปทรงคล้ายลูกฟุตบอล วางคุกกี้ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 18 นาที
นำคุกกี้ออกจากเตาอบแล้วฉีดพ่นด้วยน้ำดอกส้มบางๆ ทันที (ถ้าไม่มีแปรงทาขนม ให้ใช้นิ้วจุ่มน้ำแล้วลูบไปบนคุกกี้สองสามครั้ง) ระวังอย่าให้เปียก แค่เพิ่มกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกไม้ก็พอ

ใส่ผงน้ำตาลลงในถุง แล้วใส่คุกกี้อุ่นๆ 5-6 ชิ้นลงไป คลุกเคล้าคุกกี้เบาๆ ให้เคลือบด้วยผงน้ำตาล นำคุกกี้ออกจากถุงแล้วพักให้เย็นบนตะแกรง ทำซ้ำกับคุกกี้ที่เหลือ เสิร์ฟได้เลย

คำแนะนำสามารถแช่แข็งแป้งโดว์ได้นานถึง 2 สัปดาห์ เก็บคุกกี้ที่อบเสร็จแล้วในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 1 สัปดาห์ ห่อคุกกี้ที่อบเสร็จแล้วด้วยพลาสติกแรป จากนั้นห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียม และเก็บไว้ได้นานถึง 2 สัปดาห์ ก่อนเสิร์ฟ ให้นำคุกกี้ออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ถ้าหาซื้อน้ำดอกส้มไม่ได้ ลองหาดูในร้านขายของเฉพาะทางหรือทางออนไลน์ก็ได้