คุกกี้เทศกาลกรีก (คูราบี)

คะแนนโหวต: 5

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เมอร์นา สโลน

เวลา: 55 นาที

คุกกี้วันหยุดของกรีก (คูราบี) - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อัลมอนด์หั่นฝอย 1 ถ้วย
เนย 700 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
ผงกัมกัวรานา 1/2 ช้อนชา จากเกาะคิออส ประเทศกรีซ (ไม่จำเป็น)
น้ำกุหลาบ 1/4 ถ้วย
อูโซ่ 1/4 ถ้วย
1 ประเภทไข่ CO
ไข่แดง 2 ฟอง
ผงฟู 3 ช้อนชา
แป้งสาลีคุณภาพพรีเมียม 1.8 กิโลกรัม

น้ำเชื่อม:

น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วยตวง และอีกเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
น้ำ 1/4 ถ้วย
น้ำกุหลาบ 1/2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, สารสกัดวานิลลา, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำเชื่อม, แป้งพายกรอบ, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

ทาเนยบางๆ หรือฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนถาดอบขนาดใหญ่

นำอัลมอนด์หั่นฝอยไปอบหรือคั่วในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ
ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องตีมือความเร็วสูง ตีเนยประมาณ 20-30 นาที จนกระทั่งเนยขาว เนียน และเป็นครีม จากนั้นใส่ไข่และไข่แดงทีละฟอง ผสมให้เข้ากัน

ใส่ผงน้ำตาล 1 ถ้วย วานิลลาสกัด กัวรานากัม (ถ้าต้องการ) น้ำกุหลาบ เหล้าอูโซ แล้วจึงใส่เมล็ดอัลมอนด์ลงไป

จากนั้นร่อนผงฟูและแป้งลงไป ค่อยๆ คนให้เข้ากันกับส่วนผสม แป้งที่ได้ควรนุ่มและนวดง่าย

ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดพอกำมือได้ จากนั้นปั้นให้เป็นรูปเกี๊ยว แล้วใช้นิ้วโป้งกดให้แบนลงทุกด้าน

อบประมาณ 10-20 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ จากนั้นฉีดพ่นด้วยส่วนผสมของน้ำ 1/4 ถ้วยตวง และน้ำกุหลาบ 1/2 ถ้วยตวง ทันที

วางคุกกี้ลงบนจานเสิร์ฟ แล้วใช้ตะแกรงร่อนน้ำตาลไอซิ่งโรยให้ทั่วคุกกี้จนเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งทั้งหมด