คุกกี้ขิงเทศกาล

คะแนนโหวต: 11

เวลา: 2 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 36 ชิ้น

สูตรทำคุกกี้ขิงสำหรับเทศกาลคริสต์มาส ปรุงรสด้วยอบเชย กานพลู และกระวาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 170 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย (อัดแน่น)
แป้งคุณภาพดีที่ตวงและร่อนแล้ว 2 ถ้วย
อบเชยป่น 2 ช้อนชา
ขิงป่น 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
กานพลูบด 1/2 ช้อนชา
ผงกระวาน 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
กากน้ำตาล 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำตาลทรายแดง, แป้ง, อบเชย, ขิงป่น, ดอกคาร์เนชั่น, กระวาน, น้ำเชื่อม, ไข่, สารสกัดวานิลลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ โดยใช้หัวตีแบบ "กีตาร์" ผสมเนยและน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 4-5 นาที จนส่วนผสมมีสีอ่อนลงและฟูขึ้น
ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมแป้ง อบเชย ขิง เบกกิ้งโซดา กานพลู กระวาน และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี

ใส่กากน้ำตาล ไข่ และสารสกัดวานิลลาลงในส่วนผสมเนย แล้วตีด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลางจนเนียน
ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารโดยใช้ความเร็วต่ำ แป้งจะมีลักษณะนุ่มและเหลวเล็กน้อย
ปิดฝาชามแล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงหรือข้ามคืน
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ 3 ถาด โดยปูด้วยกระดาษรองอบ หรือใช้ถาดอบแบบไม่ติดก็ได้
ในการขึ้นรูปแป้ง ให้ใช้ที่ตักไอศกรีมหรือช้อนโต๊ะก้นลึก ใช้มือปั้นแป้งแต่ละก้อนให้เป็นทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 เซนติเมตร จากนั้นจุ่มลงในน้ำตาลทรายขาวให้ทั่วทุกด้าน แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ เว้นระยะห่างระหว่างก้อนแป้งให้เพียงพอ เพราะแป้งจะขยายตัวและใช้พื้นที่บนถาดอบเป็นสองเท่า
อบประมาณ 8-10 นาที คุกกี้จะแผ่ตัวออกและกรอบ แต่ยังคงนุ่มอยู่ ค่อยๆ นำไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท เก็บคุกกี้ในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 3 วัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / คุกกี้ / รอน เบน-อิสราเอล

สูตรอาหารที่คล้ายกัน