คุกกี้ขิงราดไอซิ่ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 36 ชิ้น

คุกกี้วีแกนเหล่านี้อบด้วยน้ำมันมะพร้าว แต่ก็อร่อยไม่แพ้คุกกี้ขิงแบบดั้งเดิมเลย น้ำตาลทรายแดง ขิงป่น และเครื่องเทศพายฟักทองช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำโดยใช้วิธีการตัดและปั้นแป้ง โดยปั้นแป้งเป็นก้อนยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ตกแต่งคุกกี้ที่เสร็จแล้วโดยการจุ่มครึ่งหนึ่งลงในน้ำตาลไอซิ่งผสมน้ำ แล้วโรยด้วยน้ำตาลตกแต่งสีแดง เป็นของหวานที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในวันคริสต์มาสหรือปีใหม่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะพร้าว 2/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
กากน้ำตาล 1/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
เครื่องเทศพายฟักทอง 2 ช้อนชา
ขิงป่น 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 1.5 ถ้วย
น้ำ 2-4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดงเม็ดหยาบ สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, แป้งคุณภาพพรีเมียม, เครื่องเทศพายฟักทอง, ขิงป่น, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำมันมะพร้าว, กากน้ำตาล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ที่ใช้กับไมโครเวฟได้ นำน้ำมันมะพร้าวไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและน้ำเชื่อมลงไป คนให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน หากยังไม่เนียน ให้นำกลับไปอุ่นในไมโครเวฟอีก 30-45 วินาที แล้วคนอีกครั้งให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เครื่องเทศเค้ก ขิง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน คนส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมมะพร้าว แล้วคนจนเนียน เมื่อแป้งข้นเกินไป ให้ใช้ไม้พายซิลิโคน (ตอนแรกจะรู้สึกแห้ง แต่จะค่อยๆ เนียนขึ้น)

วางแป้งลงบนแผ่นพลาสติกขนาดใหญ่ แล้วปั้นให้เป็นทรงกระบอกยาวประมาณ 20-22 เซนติเมตร ห่อด้วยพลาสติกอีกชั้นหนึ่ง ใช้ไม้บรรทัดกดแป้งให้เรียบเสมอกันทุกด้าน นำไปแช่เย็น แล้วใช้ไม้บรรทัดกดซ้ำอีกครั้งหลังจากประมาณ 20 นาที แช่เย็นแป้งอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
จัดวางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด คลี่แป้งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร วางชิ้นแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2.5 เซนติเมตร
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้เริ่มสุกบริเวณขอบ ประมาณ 18-22 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทบนถาดอบ
เตรียมน้ำเคลือบในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำ 2 ช้อนชา ค่อยๆ เติมน้ำอีก 2 ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลไอซิ่งเนียนและข้น นำคุกกี้แต่ละชิ้นจุ่มลงในน้ำตาลไอซิ่งครึ่งหนึ่ง แล้ววางกลับลงบนถาดอบ โรยด้วยน้ำตาลทรายหยาบ ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัวประมาณ 30 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารมังสวิรัติ / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน