คุกกี้แซนด์วิชขิงกับไอศกรีม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 12 ชิ้น

สิ่งเดียวที่อาจอร่อยกว่าขิงได้ก็คงมีแค่ขิงนี่แหละ คุกกี้แซนด์วิชนี่คือคุกกี้ขิงสองชิ้นประกบกันโดยมีไอศกรีมอยู่ตรงกลาง ในการทำคุกกี้แสนอร่อยนี้ กาย เฟียรี ได้ผสมน้ำเชื่อมโมลาสหวานๆ กับเครื่องเทศหอมๆ เช่น อบเชย ขิง และกานพลู แล้วประกบไอศกรีมวานิลลาเย็นๆ ไว้ตรงกลางระหว่างชั้น หลังจากทำคุกกี้แซนด์วิชเสร็จแล้ว ให้นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ไอศกรีมเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่นเมื่อรับประทาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 170 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 เซนติเมตร
กากน้ำตาล 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แป้งทำขนม 2 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
อบเชยป่น 2 ช้อนชา
ขิงป่น 2 ช้อนชา
กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา (ถ้าเป็นไปได้ควรใช้แบบขูดสด)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1 และ 1/4 ถ้วย
สับละเอียด 1/4 ถ้วย ขิงเชื่อม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ไอศกรีมวานิลลา 1800 มล.
กระดาษไข
ฟิล์มถนอมอาหาร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำเชื่อม, สารสกัดวานิลลา, แป้ง, อบเชย, ขิงป่น, ดอกคาร์เนชั่น, ลูกจันทน์เทศ, รากขิง, ไข่, ไอศครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่กากน้ำตาลและวานิลลา คนจนละลายหมด ยกลงจากเตา เทใส่ชามใบใหญ่ แล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ร่อนแป้งลงในชามขนาดกลาง ใส่เบกกิ้งโซดา เกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ขิงเชื่อมลงไป

ในชามขนาดเล็ก ตีไข่เบาๆ แล้วใส่ส่วนผสมเนยและน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันดี คลุมแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นประมาณ 20-25 นาที
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข
ใส่น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยลงในชามก้นลึกแล้วพักไว้ ปั้นแป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะเป็นก้อนกลม แล้วคลุกกับน้ำตาลทราย วางคุกกี้ 6 ชิ้นลงบนถาดอบแต่ละถาด ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ อบจนสุกและขอบเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-14 นาที นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็น สามารถทำคุกกี้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดได้
ตัดเปิดภาชนะไอศกรีมแล้วแบ่งไอศกรีมเป็นก้อนใหญ่ๆ ประมาณ 150 มิลลิลิตรต่อก้อน วางคุกกี้หนึ่งชิ้นคว่ำหน้าลงบนกระดาษไขขนาด 25 เซนติเมตร (10 นิ้ว) ตักไอศกรีมขนาดเท่าคุกกี้วางลงบนคุกกี้อีกชิ้น ตัดส่วนเกินออกหากจำเป็น วางคุกกี้อีกชิ้นหงายหน้าขึ้นด้านบน ห่อคุกกี้ด้วยกระดาษไข แล้วห่อด้วยพลาสติกแรป ทำซ้ำกับคุกกี้ทุกชิ้น จากนั้นนำไปแช่เย็น ทิ้งไว้ให้คุกกี้เซ็ตตัวประมาณ 30 นาที ก่อนเสิร์ฟให้แกะห่อออก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / คุกกี้ / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน