คุกกี้ลายหินอ่อนรสเลมอนขิง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 24 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 172, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 24 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 28 มก. โซเดียม 89 มก. น้ำตาล 14 จี.

คุกกี้ลายหินอ่อนนั้นดูสวยงามและมีรสชาติอร่อยด้วยกลิ่นขิงและมะนาว และวิธีทำก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด โดยแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งใส่มะนาว อีกส่วนหนึ่งใส่ขิงและน้ำเชื่อมโมลาส ซึ่งจะทำให้แป้งมีสีเข้ม จากนั้นนำแป้งทั้งสองส่วนมาปั้นเป็นทรงกระบอก ตัดเป็นวงกลม แล้วนำไปอบ ก่อนอบให้โรยด้วยน้ำตาลทรายหยาบเพื่อเพิ่มความกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
กากน้ำตาล 1/4 ถ้วย
ขิงป่น 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลตกแต่ง สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำตาลทรายแดง, เปลือกมะนาว, กากน้ำตาล, ขิงป่น, อบเชย, ออลสไปซ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยกับน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ไข่และสารสกัดวานิลลาลงไปตีจนเข้ากันดี ลดความเร็วเครื่องตีลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไปตีจนเข้ากันดี
แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งใส่ชามอีกใบ แล้วคนให้เข้ากับเปลือกมะนาวขูดและน้ำมะนาว จากนั้นใส่กากน้ำตาล ขิง อบเชย และลูกจันทน์เทศ คนให้เข้ากัน ปูแผ่นพลาสติกขนาดใหญ่บนพื้นเคาน์เตอร์ ตักแป้งสลับสีลงบนแผ่นพลาสติกให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 27 x 20 เซนติเมตร ใช้แผ่นพลาสติกปั้นแป้งให้เป็นทรงกระบอกยาว 27 เซนติเมตร กว้าง 5 เซนติเมตร บิดปลายแผ่นพลาสติกเข้าด้วยกัน นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

จัดวางตะแกรงในเตาอบให้อยู่ในตำแหน่งส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ตัดแป้งเป็นวงกลมหนา 1/2 นิ้ว แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2 นิ้ว โรยด้วยน้ำตาลตกแต่ง
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งขอบคุกกี้เริ่มสุก ประมาณ 14-18 นาที พักไว้บนถาดอบประมาณ 2 นาที แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / อาหารฤดูหนาว / อาหารสำหรับเทศกาล / คริสต์มาส / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน