วาฟเฟิลเลมอนขิง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 60

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 41, ไขมันทั้งหมด 2 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 0 จี., คาร์โบไฮเดรต 5 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 6 มก. โซเดียม 10 มก. น้ำตาล 2 จี.

คุณไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษหรือพิมพ์ตัดคุกกี้ใดๆ ในการทำวาฟเฟิลเหล่านี้ วิธีการอบก็เหมือนกับการอบคุกกี้ทั่วไป คือ นำแป้งมาปั้นเป็นทรงกระบอก แล้วตัดเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นนำไปอบ การเติมแป้งข้าวโพดลงไปในแป้งจะทำให้วาฟเฟิลมีเนื้อสัมผัสกรอบคล้ายวาฟเฟิล ในขณะที่ขิงและน้ำมะนาวจะให้รสชาติเปรี้ยวอมหวานที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้ราดด้วยน้ำเชื่อมมะนาวแบบง่ายๆ และตกแต่งด้วยขิงเชื่อม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขิงสดปอกเปลือก ยาว 8 ซม.
แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 165 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วย + 1/3 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 2 ช้อนชา
น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ขิงเชื่อมบด สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, รากขิง, น้ำมะนาว, ผลไม้เชื่อม, น้ำตาลไอซิ่ง, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ขูดขิงให้ละเอียดลงในตะแกรงตาถี่ที่วางอยู่เหนือชาม กดเนื้อขิงด้วยด้านหลังของช้อนเพื่อคั้นน้ำ (คุณจะต้องใช้น้ำขิง 1 ช้อนโต๊ะ) พักไว้ ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด และเกลือเข้าด้วยกัน
ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วยด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูเบา ประมาณ 3-5 นาที ใส่เปลือกเลมอนขูด น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลา และน้ำขิงลงไป ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วผสมจนเนียน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้ววางบนแผ่นพลาสติกห่ออาหารสองแผ่น เพื่อให้ได้แป้งเป็นแท่งยาวประมาณ 2.5 x 22 เซนติเมตร ห่อให้มิดชิด แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 1 ชั่วโมง
วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175°C) คลี่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมหนา 1/4 นิ้ว วางวงกลมเหล่านั้นห่างกัน 2.5 เซนติเมตร บนถาดอบที่เตรียมไว้
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งขอบคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 13 นาที พักให้เย็นบนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เตรียมน้ำเคลือบ:

ใส่ผงน้ำตาลที่เหลือ 1/3 ถ้วยลงในชาม คนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เติมน้ำมะนาว 2-3 ช้อนชาทีละน้อย จนได้น้ำตาลเคลือบที่สามารถเทได้ ทาน้ำตาลเคลือบลงบนคุกกี้ แล้วโรยด้วยขิงเชื่อม ทิ้งไว้ 30 นาทีให้เซ็ตตัว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน