เวลา: 15 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

เมเซ (Meze) คือจานขนาดใหญ่ที่บรรจุอาหารเรียกน้ำย่อยหลากหลายชนิดในปริมาณน้อยๆ จำนวนมาก โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมไวน์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ อาหารเรียกน้ำย่อยแบบนี้เป็นที่นิยมในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก เช่น ตุรกี กรีซ ลิเบีย และประเทศในแถบคาบคาบสมุทรบอลข่าน อาหารเรียกน้ำย่อยจะแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละภูมิภาค ตัวอย่างเช่น เมเซแบบกรีก จะมีชีสเฟต้ากรีกหมักกับสมุนไพร และมะกอกเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ โรยหน้าด้วยพริกย่าง โดลมา (Dolma) ฮัมมัส และแผ่นแป้งพิต้าสำหรับจิ้ม

วัตถุดิบ:

เมเซ่

• พริกแดงย่าง 6 เม็ด (ซื้อจากร้านค้า)
• ใบองุ่นยัดไส้ (โดลมา) 8-10 ชิ้น
• ฮัมมัส 1 ถ้วย
• เมล็ดสนคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก
• แผ่นแป้งพิต้าอบกรอบ สำหรับเสิร์ฟ ดูสูตรด้านล่าง
• ไทม์สด 4 กิ่ง
• ชีสเฟต้าหมัก ดูรายละเอียดด้านล่าง

ชีสเฟต้าหมักสมุนไพร

• เฟต้าชีสกรีก 700 กรัม สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
• ไทม์แห้ง 1.5 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่าแห้ง 0.5 ช้อนชา
• พริกป่น 0.5 ช้อนชา
• ไทม์สด 3 กิ่ง
• มะกอกเขียวมีเมล็ด 0.5 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย

แผ่นแป้งพิต้าอบกรอบ

• ขนมปังพิต้า 4 ชิ้น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ชีสเฟต้า, ฮัมมัส, ใบองุ่น, โหระพา, เมล็ดสน, เมล็ดยี่หร่า, มะกอก

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• จัดวางเฟต้าชีสหมัก พริกย่าง และใบองุ่นยัดไส้ลงบนจานอย่างสวยงาม และเตรียมชามเล็กๆ ใส่ฮัมมัสไว้ โรยฮัมมัสด้วยเมล็ดสนและราดด้วยน้ำมันมะกอก วางแผ่นแป้งพิต้ากรอบๆ ไว้ด้านบนจาน และจัดวางกิ่งไทม์ลงบนพริกย่าง
  
  แผ่นแป้งพิต้าอบกรอบตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
  
  หั่นแป้งพิต้าเป็นรูปสามเหลี่ยม 8 ชิ้น แล้ววางลงบนถาดอบ นำถาดอบเข้าเตาอบ แล้วอบแป้งพิต้าประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2

• ชีสเฟต้าหมักสมุนไพร

  
  ในชามขนาดเล็ก ผสมไทม์แห้ง เมล็ดเฟนเนล และพริกป่นเข้าด้วยกัน จัดเรียงชีสเฟต้าลงบนจานเสิร์ฟทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 22 x 22 เซนติเมตร โดยวางซ้อนกันเล็กน้อย
  
  โรยเฟต้าชีสด้วยส่วนผสมสมุนไพรทั้งหมด วางกิ่งไทม์และมะกอกระหว่างแผ่นเฟต้าชีส ราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยเกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง

คะแนนโหวต: 53