เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมนูมังสวิรัติบรรจุขวดนี้ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแบบตะวันออกกลางคลาสสิก ได้แก่ โดลมา ฮัมมัส และแตงกวา โรยหน้าด้วยซาอาตาร์ เครื่องเทศผสมที่นิยมในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ส่วนประกอบหลักของสลัดคือข้าวฟ่าง ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนเพราะใช้ได้หลากหลาย สามารถนำมาทำเป็นโจ๊ก ข้าวฟ่างพอง หรือข้าวฟ่างเนื้อร่วน (อย่างในสูตรนี้) เพื่อประหยัดเวลา สามารถหุงข้าวฟ่างล่วงหน้า ปล่อยให้เย็น แล้วเก็บในถุงแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน สลัดบรรจุขวดนี้เป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพสำหรับทานที่ทำงาน

วัตถุดิบ:

• ข้าวฟ่าง 1 ถ้วย (ล้างสะอาดแล้ว)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตกรีก 1/3 ถ้วย
• ฮัมมัส 1/3 ถ้วย
• น้ำมะนาวครึ่งลูก + มะนาวอีกครึ่งลูกที่เหลือหั่นเป็น 4 ชิ้น
• ซอสพริกสองสามหยด
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก สับละเอียด
• พริกหวานสีเขียวขนาดเล็ก 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
• ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 0.5 ถ้วย
• บีทรูทดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 0.5 ถ้วย
• โดลมา 8 ชิ้น หั่นเป็นวงกลม
• แตงกวา 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ซาอาตาร์ 1 ช้อนโต๊ะ*
• หอมทอด 0.5 ถ้วย
• อุปกรณ์พิเศษ: ขวดแก้ว 4 ใบ ความจุใบละ 450 มล. ปากกว้าง พร้อมฝาปิด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าวฟ่าง, บีทรูท, แตงกวา, พริกหวาน, ฮัมมัส, ผักชีฝรั่ง, มะนาว, ซอสเผ็ด

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• หุงข้าวฟ่าง:
  
  ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำ 2 1/4 ถ้วยตวง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือด ใส่ข้าวฟ่างและเกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟกลาง ต้มข้าวฟ่างจนนุ่มและน้ำซึมหมด ประมาณ 20 นาที ยกลงจากเตา ปิดฝาพักไว้ 15 นาที ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใช้ส้อมคนข้าวฟ่างให้ฟู เสิร์ฟร้อนๆ หรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้ ข้าวฟ่างสามารถต้มล่วงหน้าได้ถึง 2 วัน แล้วนำมาอุ่นในไมโครเวฟก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2
• ทำน้ำจิ้มโยเกิร์ตและฮัมมัส:
  
  ในชามขนาดเล็ก ผสมโยเกิร์ต ฮัมมัส น้ำมะนาว น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา และซอสพริกเข้าด้วยกัน
  
  ทำสลัดมะเขือเทศและพริก:
  
  ในชามเล็กอีกใบ ผสมมะเขือเทศ พริกไทย ผักชี และเกลือเล็กน้อยเข้าด้วยกัน
  
  จัดเตรียมสลัด:
  
  วางขวดแก้วปากกว้าง 4 ใบ (ขนาด 450 มล. ต่อใบ) บนโต๊ะ แบ่งบีทรูทให้เท่าๆ กันลงในแต่ละขวด จากนั้นใส่ข้าวฟ่าง (กดลงเล็กน้อยเพื่อให้มีที่ว่าง) โดลมา สลัดมะเขือเทศและพริก แตงกวา และโยเกิร์ตกับซอสฮัมมัสลงไปเป็นชั้นๆ โรยซาอาตาร์ลงบนแต่ละจาน บรรจุหอมเจียว (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อจานสลัด) และมะนาวฝานลงในภาชนะขนาดเล็กแยกต่างหาก
ขั้นตอนที่ 3
• ก่อนเสิร์ฟ ให้ตักสลัดใส่ชามใบใหญ่ ใส่หอมเจียวลงไป บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  
  บันทึก *
  
  ซาอาตาร์ (เครื่องเทศจากตะวันออกกลางที่ผสมผสานระหว่างไทม์ มาร์จอแรม ซูแมค และงา) สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะทาง หรือแม้แต่ตลาดท้องถิ่นทั่วไป มันเหมือนผงวิเศษเลย!

คะแนนโหวต: 1