สลัดบีทรูทและกะหล่ำดาวในขวดโหล

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 8 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 254, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 517 มก. น้ำตาล 11 จี.

สลัดแบบเรียงชั้นในขวดโหลนั้นมีสีสันสดใส อร่อย และสะดวกสบาย คุณสามารถนำไปทำงานหรือทานระหว่างเดินทางได้อย่างง่ายดาย สลัดนี้ทำจากผักและผลไม้ฤดูหนาวที่อร่อยที่สุด ได้แก่ บีทรูท กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ ทับทิม และเกรปฟรุต ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน! ส่วนผสมหลักคือข้าวบาร์เลย์สุก แต่คุณสามารถใช้ธัญพืชอื่นๆ ที่ชอบได้ เช่น ข้าวกล้องหรือควินัว เรียงส่วนผสมทั้งหมด รวมถึงผักโขมสดและวอลนัท ลงในขวดโหล เทน้ำสลัดลงในภาชนะขนาดเล็ก แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างเข้าด้วยกันก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

วอลนัทผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก 1 ถ้วย
ส้มโอสีชมพูขนาดใหญ่ 2 ลูก
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว สับละเอียด
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย
บีทรูทขนาดใหญ่ 4 หัว ต้มสุกและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. (ประมาณ 280 กรัม)
ผักโขมเบบี้ 8 ถ้วย (ประมาณ 150 กรัม)
กะหล่ำดาว 220 กรัม หั่นบางๆ
เมล็ดทับทิม 0.5 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษ: ขวดแก้ว 4 ใบ ขนาดความจุ 1 ลิตร ปากกว้าง พร้อมฝาปิด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: วอลนัท, ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก, เกรปฟรุต, น้ำส้มสายชูไวน์, หอมแดง, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำผึ้ง, บีทรูท, ผักโขม, กะหล่ำดาว, ทับทิม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) วางวอลนัทบนถาดอบที่มีขอบ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8-10 นาที ปล่อยให้เย็นลง แล้วสับหยาบๆ
ในระหว่างนี้ ให้ต้มข้าวบาร์เลย์:

ต้มน้ำในหม้อขนาดเล็กจนเดือด ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงไปแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ประมาณ 20-25 นาที จากนั้นเทน้ำออกและล้างข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำเย็น สามารถต้มข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน

เตรียมเกรปฟรุต:

ใช้มีดคมปอกเปลือกและคว้านแกนส้มโอออก หั่นเนื้อส้มโอเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเมล็ดออก
เตรียมน้ำสลัดวินาเกรต:

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำส้มสายชู หอมแดงสับ มัสตาร์ด น้ำผึ้ง เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วตีจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
จัดเตรียมสลัด:

วางขวดแก้วปากกว้างขนาด 4 ควอร์ต 4 ใบลงบนโต๊ะ แบ่งบีทรูทใส่ลงในขวดแต่ละใบให้เท่าๆ กัน จากนั้นเรียงผักโขม กะหล่ำดาว ข้าวบาร์เลย์ และเกรปฟรุตแยกกัน โรยด้วยวอลนัทคั่วและเมล็ดทับทิม เทน้ำสลัดใส่ภาชนะแยกต่างหาก (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะต่อสลัดหนึ่งที่)
ก่อนรับประทาน ให้ตักสลัดจากขวดใส่ชาม คลุกเคล้ากับน้ำสลัด และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ