สลัดกะหล่ำดาวและผักเคลสด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 272, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 9 จี., คาร์โบไฮเดรต 9 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 15 มก. โซเดียม 510 มก. น้ำตาล 1 จี.

ด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวานของมะนาว สลัดนี้จึงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ติดมัน เช่น ไก่ย่างหรือหมูสับ แม้แต่คนที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ก็อาจเปลี่ยนใจหลังจากได้ลองทานจานนี้ สลัดยังคงอร่อยและกรอบแม้ในวันถัดไป หากต้องการ คุณสามารถใช้วอลนัทแทนเมล็ดสนได้ หากคุณรู้สึกว่าน้ำสลัดเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถใช้มะนาวเพียง 1-2 ลูกแทนที่จะเป็น 3 ลูก หากต้องการ คุณสามารถลองคั้นน้ำองุ่นดิบได้ เพราะกรดในองุ่นดิบจะอ่อนกว่า

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะหล่ำดาว 3 ถ้วย
ผักเคลกำใหญ่ 1 กำ เอาเส้นใยแข็งตรงกลางออก
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว
ชีสเปคอริโนขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
ถั่วสนคั่ว 1/2 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 3 ลูก ขูดเปลือกและคั้นน้ำ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำดาว, ผักคะน้า, ชีสเปโคริโน โรมาโน, มัสตาร์ดดิฌง, เมล็ดสน, น้ำมะนาว, หอมแดง, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้เครื่องบดอาหารที่มีใบมีด บดกะหล่ำดาวให้ละเอียด จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับผักคะน้า ใส่กระเทียมและหอมแดงลงไป แล้วสับให้ละเอียด (คุณสามารถใช้มีดสับก็ได้)
ในชามขนาดใหญ่ ผสมชีสเปโคริโนกับน้ำมันมะกอก เม็ดสน มัสตาร์ด ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ผักที่หั่นแล้วลงไปและคนให้เข้ากัน