สลัดผักอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 327, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 701 มก. น้ำตาล 12 จี.

สลัดจานนี้มีส่วนผสมที่ลงตัวของหอมแดงย่างหวานและฟักทองบัตเตอร์นัท วางบนผักกาดแก้วสด โรยด้วยถั่วพีแคน เมล็ดฟักทอง และหอมเจียวกรอบ สลัดฤดูใบไม้ร่วงที่กรอบ สดชื่น และอิ่มท้องนี้อร่อยลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สลัด

ฟักทองบัตเตอร์นัทขนาดเล็ก 1 ลูก (600 กรัม) ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
หอมแดง 12 หัว ปอกเปลือก
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลและพริกไทยดำบดสดใหม่
วอลนัทสับ 1/3 ถ้วย
เมล็ดฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะ
ผักสลัดรวม 140 กรัม (เช่น อารูกูลา วอเตอร์เครส หรือผักโขมอ่อน)
ราดิชชิโอหัวเล็กครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้น
2 ช้อนโต๊ะ ขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปกรอบ หัวหอมทอด

การเติมเชื้อเพลิง

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 2 ช้อนชา
น้ำมะนาวครึ่งลูก
เกล็ดเกลือทะเล

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองบัตเตอร์นัท, หอมแดง, วอลนัท, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, สลัดผักรวม, ผักโขม, อารูกูลา, เมล็ดฟักทอง, ราดิชชิโอ, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, น้ำส้มสายชูไวน์

ปรุงอาหารตามสูตร:

สลัด: ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

วางฟักทองและหอมแดงลงบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มบัลซามิก แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยและพริกไทยดำเล็กน้อย อบจนฟักทองและหอมแดงเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม ประมาณ 35 นาที โดยคนให้ทั่วเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง
ในขณะเดียวกัน ในกระทะก้นหนา (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) คั่ววอลนัทและเมล็ดฟักทองด้วยไฟปานกลางจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1-2 นาที ตักถั่วใส่ชามแล้วพักไว้

การเติมเชื้อเพลิงในชามหรือโถ ให้ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำมะนาว และเกลือทะเลเล็กน้อยเข้าด้วยกัน

จัดวางผักกาดแก้วและผักเรดิชชิโอหั่นเป็นชิ้นลงบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ วางหอมแดงย่างและฟักทองไว้ด้านบน ราดด้วยน้ำสลัด จากนั้นโรยด้วยถั่วคั่ว เมล็ดฟักทอง และหอมเจียวกรอบ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แมรี แม็กคาร์ตนีย์ เป็นเชฟรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่: