สลัดกุ้งอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

กุ้งอบมีรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อมกว่ากุ้งต้มธรรมดา ทำให้เหมาะสำหรับทำสลัดเป็นอย่างยิ่ง นำกุ้งตัวใหญ่ไปอบในเตาอบ แล้วเมื่อเย็นลงก็นำมาคลุกเคล้ากับเคเปอร์และหอมแดงในน้ำสลัดมายองเนสที่มีส่วนผสมของเปลือกส้มขูด น้ำส้มสายชูไวน์แดง และผักชีฝรั่ง รสชาติจะสดชื่น มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นซิตรัส ควรปล่อยให้สลัดพักไว้ก่อนเสิร์ฟเพื่อให้รสชาติและน้ำสลัดเข้ากัน เหมาะอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับไวน์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้ง 1.1 กก. (12/15)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 1 ถ้วย
เปลือกส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะ (จากส้ม 2 ลูก)
น้ำส้มคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับสด 1/4 ถ้วย
เคเปอร์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, น้ำส้ม, น้ำส้มสายชูไวน์, เคเปอร์, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส

ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกจากกุ้ง วางกุ้งลงบนถาดอบแล้วคลุกเคล้าด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา เกลี่ยกุ้งให้เป็นชั้นเดียวแล้วอบประมาณ 6-8 นาที จนกระทั่งกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู เนื้อแน่น และสุกทั่ว พักให้เย็นประมาณ 3 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอส ในชามขนาดใหญ่ ผสมมายองเนส ผิวส้มขูด น้ำส้ม น้ำส้มสายชู เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา เมื่อกุ้งเย็นลงแล้ว ให้ใส่ลงในซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักชีฝรั่ง เคเปอร์ และหอมแดง แล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้สลัดตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที เพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น หรือจะแช่เย็นแล้วนำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟก็ได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ปลาและอาหารทะเล / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

รวมสูตรอาหาร