ซุปมะเขือเทศอบกับกุ้งเปรี้ยวหวาน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซุปมะเขือเทศย่างเป็นอาหารที่เบาและอร่อย เนื้อซุปข้น รสชาติเข้มข้น นุ่ม หอม และอร่อย กุ้งช่วยเสริมรสชาติได้อย่างลงตัวด้วยรสหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ ให้ความรู้สึกแบบเมดิเตอร์เรเนียน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซุปมะเขือเทศ

มะเขือเทศพันธุ์ Bull's Heart ผ่าครึ่ง 6 ลูก
กระเทียมบด 2 กลีบ
พริกแดง 1 เม็ด เอาเมล็ดและเส้นใยออก
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ลูก
แตงกวา 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นหยาบๆ เอาเมล็ดออก
ใบโหระพาสับ 1 ช้อนโต๊ะ และอาจจะเพิ่มสำหรับตกแต่ง
ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง

กุ้งเปรี้ยวหวาน

กุ้ง 8-10 ตัว ปอกเปลือกและควักไส้ออกแล้ว
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือกและหั่นบางๆ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, มะเขือเทศสลัด, แตงกวา, พริก, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมะนาว, โหระพา, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทำซุปกันเถอะตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด ทาซอสน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงบนมะเขือเทศ กระเทียม และพริก แล้วนำไปย่างประมาณ 5-10 นาที จนกระทั่งนิ่มและมีรอยไหม้เล็กน้อย นำไปใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำมะนาว แตงกวา และน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปั่นจนเนียน ใส่ใบโหระพาและผักชี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ นำไปแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
เตรียมกุ้งผสมน้ำมะนาว น้ำตาล น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาวลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นลง

ปรุงรสกุ้งด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองทอง ตักกระเทียมออกทิ้ง ใส่กุ้งลงไปผัดประมาณ 1 นาทีต่อด้าน จนสุกและเป็นสีขาวขุ่น ใส่ซอสเปรี้ยวหวานลงไป เคี่ยวจนเดือด ยกลงจากเตา พักให้เย็น แล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันงา
เสิร์ฟโดยแบ่งซุปใส่ชามซุปขนาดเล็ก 4 ใบ แล้ววางกุ้ง 2 ตัวไว้ตรงกลางแต่ละชาม ตกแต่งด้วยใบโหระพาและผักชี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปครีม / มาร์คัส ซามูเอลสัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน