สเต็กเนื้อสันในหมูราดซอสมะเขือเทศอบ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 484, ไขมันทั้งหมด 30 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 105 มก. โซเดียม 792 มก. น้ำตาล 5 จี.

นำมะเขือเทศย่าง กระเทียม และต้นหอมมาผสมกับน้ำสลัดแบบง่ายๆ เพื่อทำเป็นเครื่องเคียงโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับทานคู่กับเนื้อสัตว์ ไม่ต้องกังวลหากผักย่างจนไหม้เกรียม เพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น พร้อมกลิ่นหอมรมควันเล็กน้อย เสิร์ฟเครื่องเคียงนี้กับสเต็กเนื้อหมูสันในย่าง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมู 1 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 700 กรัม เลาะไขมันออกแล้ว
กระเทียม 8 กลีบ (ไม่ต้องปอกเปลือก)
มะเขือเทศสุกขนาดกลาง 3 ลูก
ต้นหอม 1 กำมือ ตัดรากออก
น้ำมันมะกอก 1/4 ช้อนโต๊ะ + 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1/4 ช้อนชา
ขนมปังปิ้งกรอบ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, ต้นหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, น้ำจิ้มผัก, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ซอสวูสเตอร์เชียร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในเตาอบห่างจากไฟย่างประมาณ 12-15 ซม. แล้วเปิดเตาอบให้เป็นโหมดย่าง ปูแผ่นฟอยล์บนถาดอบ คลุกกระเทียม มะเขือเทศ และต้นหอมกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะบนถาดอบให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างจนไหม้เกรียม พลิกด้านหนึ่งครั้ง ประมาณ 10-12 นาที พักไว้ให้เย็น
หั่นเนื้อหมูสันในเป็นชิ้นเฉียงยาว 4 ชิ้น แล้วโรยเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาให้ทั่ว ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนจัดแต่ไม่ถึงกับมีควัน ใส่เนื้อหมูลงในกระทะแล้วทอด พลิกด้านละครั้ง จนเนื้อสุกเหลืองแต่ด้านในยังคงเป็นสีชมพู ประมาณ 7 นาทีต่อด้าน ลดไฟลงเหลือไฟกลางหากกระทะเริ่มร้อนเกินไป ตักเนื้อหมูใส่จานแล้วพักไว้

ระหว่างพักเนื้อหมู ให้คว้านแกนมะเขือเทศ บีบกระเทียมออกจากเปลือก แล้วสับรวมกับต้นหอมและมะเขือเทศเพื่อทำเป็นเครื่องเคียงแบบหยาบๆ ตักผักและน้ำที่ออกมาใส่ชาม แล้วเติมน้ำส้มสายชู ซอสวูสเตอร์เชียร์ และน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/4 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟซอสราดบนเนื้อหมูพร้อมขนมปังกรอบสำหรับจิ้มกับน้ำซอส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร