เคบับหมูสันในและข้าวอบสับปะรด

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - เนื้อหมูสันในเสียบไม้และข้าวอบสับปะรด

เวลา: 3 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 508, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 29 จี., คาร์โบไฮเดรต 53 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 84 มก. โซเดียม 788 มก. น้ำตาล 21 จี.

หมักหมูในน้ำสับปะรด ขิง พริกป่นโกชูจัง กระเทียม น้ำตาลทรายแดง และซีอิ๊ว แล้วนำไปย่างบนไม้เสียบหรือในกระทะย่าง เนื้อหมูจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ รสชาติอร่อย และมีสีเหลืองทองสวยงาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและสับปะรด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมู

น้ำสับปะรด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
ขิงสดขูด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสโกชูจังเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
เนื้อสันในหมู 700 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร

ข้าวอบสับปะรด

ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วยตวง ล้างให้สะอาด
สับปะรดหั่นเป็นวง 4 วง
กะทิ 0.5 ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
อัลมอนด์อบแห้ง 1/4 ถ้วย
ต้นหอม 2 ต้น สับละเอียด
อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบโลหะหรือไม้เสียบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, ข้าวหอมมะลิ, สัปปะรด, รากขิง, น้ำพริก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำสับปะรด ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง ขิง น้ำมันพืช โกชูจัง และกระเทียมเข้าด้วยกัน
ตักเนื้อหมูใส่ถุงพลาสติกแบบมีซิปปิดขนาดใหญ่ แล้วนวดถุงเพื่อให้เนื้อหมูเคลือบด้วยเครื่องปรุงจนทั่ว ปิดถุงให้สนิท แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1.5 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง นำถุงเนื้อออกจากตู้เย็นและวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที หากใช้ไม้เสียบ ให้แช่ไม้เสียบในน้ำประมาณ 30 นาที
ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟปานกลางถึงสูง
นำเนื้อหมูออกจากน้ำหมักแล้วทิ้งน้ำหมักไป เสียบเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 5-6 ชิ้นลงบนไม้เสียบแต่ละอัน
โรยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำบดให้ทั่วทุกด้าน นำไปทอดโดยพลิกกลับด้านจนสุก ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน ปิดด้วยฟอยล์จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและสับปะรด
ข้าวอบสับปะรด: ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส

วางข้าวและสับปะรดลงในถาดอบขนาด 8x8 นิ้ว ในหม้อขนาดกลาง ผสมกะทิ เนย เกลือ พริกไทยดำเล็กน้อย และน้ำ 1 ถ้วยตวง ตั้งไฟแรงจนเนยละลายและส่วนผสมเริ่มเดือด ใส่ข้าวลงไปแล้วปิดฝาให้สนิทด้วยฟอยล์ทันที นำเข้าอบจนข้าวสุกนุ่มและน้ำซึมหมด ประมาณ 35-40 นาที ใส่เมล็ดอัลมอนด์และต้นหอมซอย คนให้เข้ากันด้วยส้อม แล้วเสิร์ฟขณะร้อน