เคบับกุ้งเนื้อและอาหารทะเล

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - กุ้งเสียบไม้ราดซอสเนื้อและอาหารทะเล

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 716, ไขมันทั้งหมด 32 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 55 จี., คาร์โบไฮเดรต 52 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 404 มก. โซเดียม 1161 มก. น้ำตาล 37 จี.

แทบทุกคนชื่นชอบชาชลิก และเคบับสไตล์ซีฟู้ดและอาหารทะเลนี้จะยิ่งได้รับความนิยมมากขึ้นไปอีก เพราะมีส่วนผสมครบครันทั้งเนื้อสัตว์และอาหารทะเล กุ้งตัวอวบ เนื้อสันในวัวหั่นเต๋า และข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น เสียบไม้แล้วนำไปย่าง ราดด้วยซอสพีชรสหวานอมเปรี้ยว สามารถปรุงบนกระทะย่างและรับประทานได้ทุกฤดูกาล

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 1 หัว สับละเอียด
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
ลูกพีชสุกขนาดเล็ก 4 ลูก (ประมาณ 0.5 กิโลกรัม) สับหยาบๆ
แยมพีช 1/4 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นเล็กน้อย
ไทม์สด 2 กิ่ง
ข้าวโพด 2 ฝัก ปอกเปลือก แล้วหั่นแต่ละฝักเป็นชิ้นกลม 8 ชิ้น
เนื้อสันในวัว 600 กรัม หั่นเป็น 16 ชิ้น ขนาดประมาณ 4 เซนติเมตร
กุ้งตัวใหญ่ 16 ตัว ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว (ประมาณ 0.5 กิโลกรัม)
น้ำมันมะกอก
ข้าวสวย สำหรับเสิร์ฟ
สลัดผักสด สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์ที่ต้องใช้: ไม้เสียบโลหะยาว 37 ซม. จำนวน 4 อัน; กระทะย่างขนาดใหญ่; แปรงทาขนม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ลูกพีช, โหระพา, กุ้ง, น้ำส้มสายชูไวน์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ละลายเนยจนเป็นฟอง ใส่หอมแดงลงไปผัด คนบ่อยๆ จนหอมแดงนิ่ม ประมาณ 2 นาที ใส่น้ำตาลและลูกพีชลงไป ผัดต่อไปจนน้ำตาลละลายและลูกพีชเริ่มนิ่ม ประมาณ 3 นาที
ใส่แยมพีช ซอสวูสเตอร์เชียร์ น้ำส้มสายชู พริกป่น ไทม์ เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา และน้ำ 1/2 ถ้วย นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนพีชนิ่มสนิทและส่วนผสมข้นเป็นเนื้อแยม ประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับว่าพีชมีน้ำมากแค่ไหน นำก้านไทม์ออก หากพีชยังไม่สุกดี ให้บดด้วยที่บดมันฝรั่ง เก็บไว้ให้ร้อนด้วยไฟอ่อน

ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะย่างขนาดใหญ่บนไฟแรง
เสียบข้าวโพดหนึ่งชิ้นลงบนไม้เสียบ จากนั้นเสียบเนื้อสัตว์และกุ้งลงไป ทำซ้ำตามลำดับนี้จนกระทั่งมีส่วนผสมแต่ละอย่างสี่ชิ้นบนไม้เสียบแต่ละอัน ทำซ้ำกับข้าวโพด เนื้อสัตว์ และกุ้งที่เหลือ โดยเสียบลงบนไม้เสียบอีกสามอัน ทาเคบับด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว
ย่างเคบับโดยพลิกไปมาหลายๆ ครั้ง จนกระทั่งเนื้อและกุ้งสุกทั่ว ประมาณ 25-30 นาที ตักเคบับใส่จานแล้วทาด้วยซอสพีชให้ทั่ว เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย สลัด และซอสพีชที่เหลือไว้ข้างๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร