เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

หากคุณกำลังมองหาวิธีจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำสุดหรูสไตล์ร้านอาหารที่บ้าน ลองพิจารณาเมนูเนื้อและอาหารทะเล (Surf and Turf) ดู เมนูนี้ประกอบด้วยเนื้อแดงและอาหารทะเล ซึ่งดูหรูหราเมื่อเสิร์ฟและรับรองว่าจะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณได้อย่างแน่นอน แอนน์ เบอร์เรลล์ แนะนำให้ย่างสเต็กเนื้อและกุ้ง แล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผักตามฤดูกาลและข้าวโพดย่าง สูตรนี้สำหรับสองที่และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำสุดโรแมนติก

วัตถุดิบ:

เนยสมุนไพร

• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก + น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งสดใบแบนสับละเอียด 1 ถ้วย
• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ (55 กรัม) อุณหภูมิห้อง

สลัด

• ข้าวโพด 2 ฝัก (ปอกเปลือกแล้ว)
• ออริกาโนหรือมาจอแรมสด 3 กิ่ง เด็ดใบ
• มะเขือเทศลูกพลัม 1 ลูก
• หัวหอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว
• บวบขนาดกลาง 1 ลูก
• พริกเฟรสโนครึ่งเม็ด
• ต้นหอมสดสับ 1/4 ถ้วย
• เฟต้าชีสบด 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย

เซิร์ฟแอนด์เทิร์ฟ

• กุ้ง 6 ตัว ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก
• กระเทียมบด 2 กลีบ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มสำหรับสเต็ก
• สเต็กเนื้อสันนอก 2 ชิ้น ชิ้นละ 350-400 กรัม (หนาประมาณ 1 เซนติเมตร)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, กุ้ง, พริกเฟรสโน, ข้าวโพด, บวบ, หัวหอมแดง, มะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูไวน์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เนยสมุนไพร:
  
  ในชามขนาดเล็ก ผสมกระเทียม ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน ผักชีฝรั่ง เนย และเกลือเล็กน้อย เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2
• สลัด:
  
  ตั้งเตาปิ้งย่างกลางแจ้งให้ร้อนปานกลางถึงสูง ย่างข้าวโพดจนไหม้เกรียมเป็นจุดๆ โดยพลิกกลับด้านตามต้องการ ประมาณ 5 นาที พักให้เย็นสักครู่ จากนั้นหั่นเมล็ดข้าวโพดใส่ชามขนาดกลาง ใส่ใบออริกาโน มะเขือเทศ หัวหอม บวบ พริกเฟรสโน เฟต้าชีส น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และเกลือตามชอบ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 3
• เซิร์ฟแอนด์เทิร์ฟ:
  
  ในชามขนาดกลางอีกใบ ผสมกุ้งกับกระเทียม น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก แล้วหมักทิ้งไว้ขณะที่ย่างสเต็ก ทาสเต็กด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือทั้งสองด้าน ย่างสเต็กจนมีรอยย่าง ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน พักสเต็กไว้ขณะย่างกุ้ง ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน
ขั้นตอนที่ 4
• แบ่งสเต็ก กุ้ง และสลัดใส่จาน 2 ใบ แล้วตักเนยสมุนไพรราดบนสเต็กแต่ละชิ้น

คะแนนโหวต: 1