สเต็กย่างและถั่วเขียวราดซอสมะเขือเทศและชิมิชูร์รี

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - สเต็กย่างและถั่วเขียวผัดมะเขือเทศและซอสชิมิชูร์รี

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 451, ไขมันทั้งหมด 29 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 9 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 94 มก. โซเดียม 217 มก. น้ำตาล - จี.

สเต็กเนื้อสันนอกฉ่ำนุ่ม สุกระดับมีเดียมแรร์ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับถั่วเขียวและมะเขือเทศเชอร์รี่ย่าง ผักจะใช้เวลาในการปรุงสุกนานกว่าเนื้อ ดังนั้นควรนำผักไปผัดกับเนยในถาดฟอยล์ก่อน แล้ววางบนตะแกรงย่าง จากนั้นค่อยเริ่มย่างสเต็กไปพร้อมกัน การย่างไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงมากนัก เพียงแค่เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมซอสชิมิชูร์รีสไตล์อาร์เจนตินาแสนอร่อย ที่ทำจากสมุนไพร กระเทียม น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู ซอสนี้คิดค้นขึ้นมาโดยเฉพาะสำหรับเนื้อย่างและเข้ากันได้อย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กย่างและผักห่อฟอยล์

สเต็กเนื้อสันนอก 2 ชิ้น (หนาประมาณ 2.5 ซม.) น้ำหนักรวมประมาณ 0.7 กก. เลาะไขมันออกและหั่นครึ่ง
ถั่วฝักยาว 300 กรัม (ตัดแต่งแล้ว)
มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง

ซอสชิมิชูร์รี

กระเทียมกลีบเล็กครึ่งกลีบ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรสด 1/4 ถ้วย เช่น ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และผักชี
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ถั่วเขียว, มะเขือเทศองุ่น, น้ำส้มสายชูไวน์, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางแผ่นฟอยล์หนา 2 ชั้นลงบนถาดอบหรือเขียง พับขอบขึ้นเพื่อทำเป็นด้านข้าง อุ่นเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง
วางถั่วฝักยาวและมะเขือเทศบนแผ่นฟอยล์ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรงย่าง แล้วปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย วางถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ลงบนตะแกรงย่าง แล้วย่างโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งถั่วสุกและมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 15 นาที
ในระหว่างนี้ นำสเต็กไปวางบนตะแกรงย่างและย่างจนสุกตามต้องการ ประมาณ 5 นาทีต่อด้านสำหรับระดับความสุกปานกลาง จากนั้นย้ายสเต็กไปวางบนเขียงและพักไว้ 5 นาที
หั่นเนื้อและผักเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสชิมิชูร์รี

ซอสชิมิชูร์รีในเครื่องบดอาหารขนาดเล็ก ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู สมุนไพร น้ำมันมะกอก และน้ำลงไป บดจนสมุนไพรสับหยาบๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่: