สเต็กเนื้อย่างราดซอสชิมิชูร์รี

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 35 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อาหารลาตินอเมริกาจานนี้จะถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน สเต็กเนื้อย่าง (เรียกว่า churrasco ในภาษาสเปน) เสิร์ฟพร้อมซอส chimichurri สไตล์อาร์เจนตินาที่ทำจากสมุนไพรสด จานนี้ใช้เนื้อส่วน Skirt Steak ที่แน่น ซึ่งต้องหมักนาน ควรเริ่มเตรียมตั้งแต่หนึ่งวันก่อนนำไปย่าง ทั้งเนื้อที่หมักและซอสต้องใช้เวลาในการหมักในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ นำสเต็กไปย่างบนเตาย่างกลางแจ้งสักสองสามนาที แล้วราดด้วยซอส chimichurri สดชื่นๆ และเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำหมัก

เนื้อส่วนท้อง (skirt steak) 1 ชิ้น น้ำหนัก 1 กิโลกรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น ชิ้นละ 250 กรัม
น้ำมันเมล็ดองุ่น 1/3 ถ้วย
กระเทียม 15 กลีบ บดละเอียด
หัวหอมซอยบางๆ 1 ถ้วย
ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
น้ำส้ม 1 ถ้วย

ชิมิชูร์รี

กระเทียม 8 กลีบ บดละเอียด
เปลือกและน้ำมะนาว 3 ลูก
ผักชีสดสับ 1.5 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ถ้วย
ออริกาโนสดสับ 1/3 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/3 ถ้วย
พริกป่น 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวครึ่งลูก
ข้าวสวย 4 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, น้ำส้ม, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูไวน์, พริกป่น, ออริกาโน, น้ำมันเมล็ดองุ่น, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

น้ำหมัก:
ในถุงพลาสติกแบบซิปล็อกขนาดใหญ่ ผสมน้ำมันเมล็ดองุ่น กระเทียม หัวหอม ออริกาโน และน้ำส้มเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อสเต็กลงไปแล้วหมักทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในตู้เย็น เพื่อเพิ่มรสชาติและทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

ชิมิชูร์รี:
ในชามผสม ให้รวมกระเทียม ผิวและน้ำมะนาว ผักชี ผักชีฝรั่ง ออริกาโน น้ำส้มสายชู พริกป่น น้ำมันมะกอก และเกลือกับพริกไทยดำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาและแช่เย็นข้ามคืนเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย แล้วนำไปย่างบนเตาที่ร้อนจัด ย่างด้านละ 3 นาที นำสเต็กออกจากเตาแล้ววางบนจานพักไว้สักครู่ โรยด้วยเนยและบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ