เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 9

“สเต็กเป็นเมนูที่ลงตัวสำหรับมื้อเย็นแบบเร่งด่วน” รี ดรัมมอนด์กล่าว “ประการแรก คุณสามารถเลือกเนื้อได้ตามงบประมาณ ตั้งแต่เนื้อสันในหรือริบอายราคาแพง (สำหรับโอกาสพิเศษ) ไปจนถึงสเต็กเนื้อสันนอกสำหรับมื้อเย็นแบบสบายๆ ในวันธรรมดา ประการที่สอง รสชาติของสเต็กสามารถปรับแต่งได้ง่ายๆ ด้วยซอสต่างๆ หากคุณยังไม่เคยสัมผัสความมหัศจรรย์ของซอสชิมิชูร์รีสีเขียวสดใสจากอาร์เจนตินาที่ราดบนสเต็กแบบสุกปานกลาง คุณจะได้ลิ้มลองรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน! ฉันชอบวางสเต็กทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นๆ บนเขียงข้างๆ ชามซอสชิมิชูร์รี เพื่อให้ทุกคนตักเองได้ มันสดชื่นและสนุกมาก!”

วัตถุดิบ:

• ผักชี 2 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
• ใบผักชีฝรั่ง 2 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
• ใบสะระแหน่สดจำนวนเล็กน้อย
• กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3/4 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
• สเต็กชนิดใดก็ได้ตามที่คุณชอบ: เนื้อริบอาย, เนื้อฟิเลต์มิญง, เนื้อเซอร์ลอยน์ ฯลฯ หนาประมาณ 4 เซนติเมตร
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, สะระแหน่, ผักชี, น้ำส้มสายชูไวน์, พริกป่น

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ขั้นแรก เตรียมซอสชิมิชูร์รีโดยใส่สมุนไพรและกระเทียมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหาร (หรือเครื่องปั่น) จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู พริกป่น และเกลือพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 2
• ปั่นส่วนผสมสักสองสามครั้ง จากนั้นปั่นต่อโดยค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วย ปั่นต่อไปจนกว่าซอสจะเนียน เทใส่ชาม ปิดฝา แล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้ (สามารถทำซอสล่วงหน้าได้หนึ่งวัน แต่จะอร่อยที่สุดหากทำก่อนเสิร์ฟหนึ่งวัน)
ขั้นตอนที่ 3
• ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยดำทั้งสองด้าน ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนไฟกลาง ใส่เนยและน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อเนยละลายและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่สเต็กลงไป
ขั้นตอนที่ 4
• ย่างจนสุกระดับมีเดียมแรร์ ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 3 นาที หากย่างหลายชิ้น ให้เติมเนยและน้ำมันมะกอกเพิ่มเล็กน้อย หั่นสเต็กเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมซอสชิมิชูร์รี

คะแนนโหวต: 1