ซุปมะเขือเทศอบ
คะแนนโหวต: 6

เวลา: 2 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 109, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 8 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 164 มก. น้ำตาล 4 จี.
แคลอรี 109, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 8 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 164 มก. น้ำตาล 4 จี.
แตกต่างจากซุปมะเขือเทศแบบดั้งเดิม ซุปครีมนี้ทำจากมะเขือเทศลูกพลัมอบ การอบช่วยเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศ ทำให้ความหวานตามธรรมชาติของมะเขือเทศเด่นชัดขึ้น และซุปก็อร่อยไม่แพ้กัน เพียงแค่นำมะเขือเทศอบไปปั่นรวมกับหัวหอมทอดและน้ำซุปไก่รสเผ็ด (สามารถใช้น้ำซุปผักแทนได้สำหรับสูตรมังสวิรัติ) อุ่นให้ร้อน แล้วก็พร้อมรับประทานได้เลย หากต้องการเนื้อสัมผัสที่เนียนขึ้น ให้กรองซุปผ่านตะแกรง เสิร์ฟพร้อมน้ำมันมะกอกและครีมเปรี้ยว
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- มะเขือเทศลูกพลัม 8 ลูก ผ่าครึ่งตามยาว
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แบ่งใช้
- 0.5 ถ้วย + น้ำ 1 ถ้วย (แบ่งใช้)
- หัวหอมครึ่งหัว สับละเอียด
- กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
- สมุนไพรโพรวองซ์แห้ง 2 ช้อนชา
- น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผัก 2 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันมะกอก สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศลูกพลัม, สมุนไพรโพรวองซ์
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 135 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
ในชาม ผสมมะเขือเทศกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางมะเขือเทศโดยคว่ำด้านที่ตัดลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วราดด้วยน้ำที่ผสมไว้ 1 ช้อนโต๊ะ นำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง - นำออกจากเตาอบ ลอกเปลือกออกอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไป วางมะเขือเทศโดยให้ด้านที่ตัดขึ้นด้านบน แล้วนำกลับเข้าเตาอบ อบต่อจนมะเขือเทศเหี่ยวแต่ไม่แห้ง ประมาณ 30-60 นาที นำมะเขือเทศออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
- ในขณะเดียวกัน ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟอ่อน ผัดหัวหอมกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะจนนิ่มมาก ประมาณ 10-12 นาที ใส่กระเทียมและสมุนไพรโพรวองซ์ลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอมอีก 1-2 นาที เติมน้ำซุปและน้ำที่เหลือ 1/2 ถ้วย แล้วนำไปต้มจนเดือด เคี่ยวต่ออีก 15 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย
- นำมะเขือเทศ (รวมถึงน้ำจากในกระทะ) และส่วนผสมน้ำซุปไปปั่นในเครื่องปั่นจนเนียนละเอียด อาจต้องปั่นหลายรอบ หากต้องการซุปที่เนียนละเอียด ให้กรองผ่านกระชอนละเอียด นำซุปกลับไปใส่ในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วอุ่นให้ร้อน ตักซุปใส่ชาม ราดด้วยน้ำมันมะกอก และเติมครีมเปรี้ยวตามต้องการ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































