ซอสมะเขือเทศอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 385, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 66 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 635 มก. น้ำตาล 7 จี.

คุณจะต้องชอบซอสนี้แน่นอน: ทำจากมะเขือเทศสดหรือแช่แข็ง จึงไม่ต้องปอกเปลือกหรือหั่น! เพียงแค่ใส่มะเขือเทศทั้งลูกลงในหม้อพร้อมกับหัวหอมเล็กน้อย กระเทียม และเครื่องปรุงรส แล้วปล่อยให้เตาอบทำหน้าที่ที่เหลือ มะเขือเทศอบจะทำให้ซอสเข้มข้นขึ้น นำไปปั่นให้เนียนด้วยเครื่องปั่นมือถือ ใส่พาสต้าที่สุกแล้วลงไป ก็จะได้อาหารเย็นที่ง่ายแต่แสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศลูกพลัม 1 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
ใบออริกาโนสด 1 ช้อนโต๊ะ (อัดแน่น)
กระเทียม 4 กลีบ
หัวหอมแดง 1 หัว หั่นเป็นสี่ส่วน
พริกป่น 0.5 ช้อนชา + เพิ่มสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
สปาเก็ตตี้ 450 กรัม
ใบโหระพาสดสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส
ในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ มะเขือเทศ น้ำมันมะกอก ออริกาโน กระเทียม หัวหอม เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา และพริกป่น คนให้เข้ากันกับน้ำมันและเครื่องเทศ นำเข้าอบในหม้อตุ๋นโดยไม่ต้องปิดฝา จนกระทั่งมะเขือเทศเริ่มนิ่มและแตกออก ประมาณ 1 ชั่วโมง

คนและพลิกมะเขือเทศ จากนั้นนำไปอบจนมะเขือเทศ กระเทียม และหัวหอมเป็นสีเหลืองทองและนุ่มมาก ประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อถึงจุดนี้ ทุกอย่างควรจะบดได้ง่ายด้วยช้อน วางหม้อบนเตาและปิดฝา
ระหว่างที่เคี่ยวมะเขือเทศอยู่ ให้ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและเส้นพาสต้าลงไป ต้มให้น้อยกว่าเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 2 นาที เทน้ำออก 1 ถ้วย แล้วสะเด็ดน้ำเส้นพาสต้าในกระชอน
เติมน้ำที่ใช้ต้มพาสต้า 0.5 ถ้วยลงในมะเขือเทศ แล้วใช้เครื่องปั่นแบบมือถือปั่นให้เข้ากัน โดยเอียงกระทะเล็กน้อยหากจำเป็นเพื่อให้เครื่องปั่นจุ่มลงไปในมะเขือเทศจนมิด (หรือย้ายทุกอย่างไปใส่เครื่องปั่นธรรมดา) แล้วปั่นจนเนียน
ตั้งซอสให้เดือดปานกลางถึงสูง จากนั้นใส่พาสต้าลงไป ผัดไปเรื่อยๆ ประมาณ 2 นาที ถ้าซอสแห้งเกินไป ให้เติมน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าลงไป เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยใบโหระพาและพริกป่น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ซอส / หลุมฝังศพ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน