น้ำจิ้มพริกย่างและวอลนัท (มูฮัมมารา)

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำน้ำจิ้มพริกหวานย่างและวอลนัท (มูฮัมมารา)

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 113, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 2.5 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย 0.6 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 136 มก. น้ำตาล - จี.

มูฮัมมาราเป็นอาหารว่างยอดนิยมในตะวันออกกลาง ทำจากส่วนผสมของวอลนัท พริกไทย ขนมปังป่น น้ำเชื่อมทับทิม น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเครื่องเทศ นำส่วนผสมทั้งหมดมาปั่นจนเนียน แล้วเสิร์ฟเป็นน้ำจิ้มกับขนมปังแผ่น ทาบนขนมปังปิ้ง หรือใช้เป็นซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมทับทิมสำเร็จรูป หรือทำเองโดยการเคี่ยวน้ำทับทิมในหม้อก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกหวานย่างกระป๋อง 1 กระป๋อง (450 กรัม) สะเด็ดน้ำแล้ว
น้ำทับทิม 3/4 ช้อนโต๊ะ หรือ น้ำเชื่อมทับทิม 4 ช้อนชา
วอลนัท 0.5 ถ้วย
ขนมปังป่นธรรมดา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มอีก 1 ช้อนชาสำหรับเสิร์ฟ
ขนมปังพิต้าปิ้งสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกหวาน, วอลนัท, น้ำเชื่อมทับทิม, น้ำมะนาว, พริกป่นคาเยน, ยี่หร่า, น้ำเชื่อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำทับทิมลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วเคี่ยวจนน้ำทับทิมลดลงเหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 6 นาที ปล่อยให้เย็นลงเพื่อให้ไซรัปข้นขึ้น
นำวอลนัทไปคั่วในกระทะแห้งด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 2 นาที แล้วปล่อยให้เย็นลง

ใส่ถั่ววอลนัทลงไปแล้ว เศษขนมปัง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำทับทิมเข้มข้นหรือน้ำเชื่อมโมลาส น้ำมะนาว พริกป่น พริกป่นคาเยนน์ และยี่หร่า แล้วปั่นต่อจนเนียน
ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ โรยด้วยยี่หร่า ราดด้วยน้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังพิตาสำหรับจิ้ม

หมวดหมู่: