เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมล็ดแฟลกซ์บดเป็นส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาสำหรับการอบปลา แต่กลับสร้างเปลือกกรอบที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เผยให้เห็นเนื้อปลาแซลมอนที่ฉ่ำและนุ่มอยู่ข้างใน เป็นเมนูสำหรับโอกาสพิเศษ! เสิร์ฟปลาแซลมอนอบกับซัลซ่าสดชื่นที่ทำง่ายๆ จากองุ่นแดง วอลนัท และสมุนไพรสดในน้ำสลัดน้ำส้มสายชูไวน์แดง คุณจะหลงรักรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว!

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนติดหนัง 4 ชิ้น (ชิ้นละ 170 กรัม) เอาหนามออกแล้ว
• วอลนัทผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
• มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดแฟลกซ์บด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• องุ่นแดงไร้เมล็ด 3 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
• ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
• ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาแซลมอน, องุ่น, วอลนัท, เมล็ดแฟลกซ์, น้ำส้มสายชูไวน์, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำผึ้ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) วางวอลนัทบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบประมาณ 8 นาที นำวอลนัทออกจากถาดอบแล้ววางบนเขียง รอจนเย็นลง แล้วสับหยาบๆ พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาเซลเซียส ปูแผ่นฟอยล์บนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 3
• ซับเนื้อปลาแซลมอนให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน ทาเนื้อปลาแซลมอนแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ด 0.5 ช้อนโต๊ะให้ทั่ว โรยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่วทุกด้าน จากนั้นโรยเมล็ดแฟลกซ์ 0.5 ช้อนโต๊ะ แล้วกดเบาๆ ให้เมล็ดแฟลกซ์ซึมเข้าเนื้อปลา
ขั้นตอนที่ 4
• วางปลาลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วราดน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงบนเนื้อปลาแต่ละชิ้น นำเข้าอบจนกระทั่งอุณหภูมิภายในของปลาถึง 125 องศาฟาเรนไฮต์ (51 องศาเซลเซียส) ประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• ในขณะเดียวกัน ในชามผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู และน้ำผึ้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ใส่ถั่ววอลนัท องุ่น ผักชี และต้นหอมซอยลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
• เมื่อปลาสุกแล้ว นำออกจากเตาอบ ทาซอสซัลซ่าให้ทั่วชิ้น แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1