ปาเต้ผักโขมและวอลนัทมังสวิรัติ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - พาสต้าผักโขมและวอลนัทมังสวิรัติ

เวลา: 4 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 140, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 9 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 570 มก. น้ำตาล 3 จี.

คำว่า "ปาเต้" และ "คาเวียร์" อาจไม่ใช่คำที่เป็นสัญลักษณ์ของอาหารมังสวิรัติ แต่สูตรนี้ใช้ปาเต้จากพืชแสนอร่อย โรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิมซึ่งมีลักษณะคล้ายคาเวียร์ อาหารเรียกน้ำย่อยมังสวิรัติ (หรือแม้แต่เจ) จานนี้ทำจากผักโขมและวอลนัท ชวนให้นึกถึงอาหารจอร์เจียอย่างพคาลี (pkhali) ซึ่งมักใช้บีทรูทหรือเห็ดแทนผักโขม ปล่อยให้ปาเต้เซ็ตตัวในกระทะ จากนั้นเสิร์ฟบนจาน โรยหน้าด้วยแครกเกอร์และผักสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักโขมสด 700 กรัม (ไม่ใช่ผักโขมขนาดเล็ก) ตัดก้านใหญ่ทิ้ง
วอลนัท 3/4 ถ้วย + ถั่วสับเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
ผักชีสดประมาณ 0.5 ถ้วย (ไม่แน่นจนเกินไป)
ใบตาร์รากอนสด 1/4 ถ้วย (ไม่แน่นจนเกินไป)
ใบผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย (ไม่แน่นจนเกินไป)
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 3 ต้น สับหยาบๆ
กระเทียม 2 กลีบเล็ก บดละเอียด
ผักชีป่น 1/4 ช้อนชา
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
เมล็ดทับทิม 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังกรอบหรือผักสด สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษถ้วยราเมกินขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผักโขม, วอลนัท, ทับทิม, ผักชีลาว, ต้นหอม, กระเทียม, ผักชี, ทาร์รากอน, น้ำส้มสายชูไวน์, พริกป่นคาเยน, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด ปูแผ่นพลาสติกแรปในถ้วยราเมกินขนาด 12 ซม. โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาอย่างน้อย 5 ซม. รีดแผ่นพลาสติกให้เรียบที่สุดเท่าที่จะทำได้
ใส่ผักโขมลงในหม้อน้ำเดือด คนให้ทั่ว แล้วต้มจนผักโขมสุกนุ่ม ประมาณ 2 นาที สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นสนิท บีบผักโขมเพื่อเอาน้ำออกให้หมด แล้วสับให้ละเอียด ตักใส่ชามขนาดกลาง

นำวอลนัท น้ำอุ่น 1/3 ถ้วย ผักชี โหระพา ผักชีลาว น้ำส้มสายชู ต้นหอม กระเทียม เกลือ 1 1/4 ช้อนชา ผักชีป่น และพริกป่นใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนส่วนผสมมีลักษณะเหมือนมายองเนส
ใส่ส่วนผสมวอลนัทและสมุนไพรลงในชามที่มีผักโขม แล้วคนให้เข้ากัน เทลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้ว ใช้หลังช้อนกดส่วนผสมให้แน่น
ปิดด้วยแผ่นพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
สำหรับเสิร์ฟแกะห่อปาเต้แล้วคว่ำลงบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิมและวอลนัทสับ เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือผัก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารแคลอรี่ต่ำ / อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน / ของว่างเพื่อสุขภาพ / หัวใจแข็งแรง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน