สเต็กหมูธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมผักคะน้าอบและเพสโต้วอลนัท

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - สเต็กหมูธรรมชาติกับผักคะน้าอบและเพสโต้วอลนัท

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนื้อสันในหมูติดกระดูกธรรมชาติ นำไปทอดในกระทะ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณเลือก (มันฝรั่งอบหรือพอลเลนต้า) และซอสเพสโต้แสนอร่อยที่ทำจากผักคะน้าอบ วอลนัท และน้ำมันมะกอก ต่างจากซอสเพสโต้ใบโหระพาแบบดั้งเดิม ซอสนี้มีส่วนผสมน้อย แต่การอบผักคะน้าและวอลนัทในเตาอบทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อน คุณไม่จำเป็นต้องใช้ซอสเพสโต้ทั้งหมดสำหรับสูตรนี้ แต่ส่วนที่เหลือสามารถนำไปใช้ในอาหารอื่นๆ ได้ เช่น คลุกกับพาสต้า ผสมกับมายองเนสแล้วทาบนขนมปัง หรือใส่ในซุปหรือไข่คน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สันหมูติดกระดูก 4 ชิ้น หนาประมาณ 2 เซนติเมตร (น้ำหนักรวม 1 กิโลกรัม)
ผักคะน้าครึ่งกำเล็ก (ประมาณ 340 กรัม)
น้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วย
วอลนัทครึ่งซีก 0.5 ถ้วย
โรสแมรี่แห้ง 1/4 ช้อนชา บดให้ละเอียดด้วยนิ้วมือ
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ หั่นเป็น 4 ชิ้น
พริกป่นแดงเล็กน้อย
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งอบหรือพอลเลนต้าเนื้อนุ่ม สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, กะหล่ำปลีใบ, วอลนัท, ซอสเพสโต้, น้ำมะนาว, พริกป่น, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็นโหมดอบย่าง
ตัดก้านแข็งๆ ของใบผักคะน้าทิ้งไป วางผักคะน้าบนถาดอบที่มีขอบ คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชา แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ นำผักไปย่าง คนหนึ่งหรือสองครั้ง จนกระทั่งผักมีสีเขียวสดใสและมีรอยไหม้เล็กน้อยเป็นจุดๆ ประมาณ 4 นาที ใส่ถั่ววอลนัทลงไปย่างต่อจนมีกลิ่นหอมแต่ไม่ไหม้ ประมาณ 2 นาที พักไว้ให้เย็น

โรยเกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา และโรสแมรี่ลงบนเนื้อหมูทั้งสองด้าน ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง นำเนื้อหมูลงไปทอด พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อหมูแล้ววัดอุณหภูมิได้ 145°F (63°C) ประมาณ 12 นาที ตักเนื้อหมูขึ้นวางบนเขียงพักไว้ 5 นาที
ระหว่างที่ทอดเนื้อหมู ให้ใส่กระเทียม กะหล่ำปลีที่เย็นแล้ว และวอลนัทลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนเป็นเนื้อเนียน จากนั้นใส่พริกป่น น้ำมะนาว เกลือ 1/4 ช้อนชา และน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/2 ถ้วย แล้วปั่นต่อจนเพสโต้ละเอียด ปรับความข้นของซอสได้ตามต้องการ โดยเติมน้ำได้ถึง 1/4 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ราดเพสโต้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงบนเนื้อหมูแต่ละชิ้น แล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบหรือพอลเลนต้าเนื้อนุ่ม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารสำหรับเด็ก / กระทะ / ย่างในเตาอบ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน