สเต็กหมูชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีบรัสเซลส์เคลือบซอส

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 410, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 32 จี., คาร์โบไฮเดรต 23 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 80 มก. โซเดียม 724 มก. น้ำตาล 9 จี.

เตรียมอาหารค่ำแสนอร่อยด้วยเนื้อหมูสันในย่างและกะหล่ำปลีบรัสเซลส์อบกับหัวหอมแดงในซอสฮันนี่ศรีราชาหวานอมเปรี้ยว แม้แต่คนที่คิดว่าตัวเองไม่ชอบกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ก็จะต้องติดใจ เนื้อหมูสันในไร้กระดูกหั่นเป็นแผ่นหนา 2 เซนติเมตร จากนั้นคลุกด้วยมัสตาร์ด คลุกด้วยเกล็ดขนมปังปังโกะ แล้วนำไปทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ เกล็ดขนมปังปังโกะของญี่ปุ่นมีขนาดใหญ่และฟูกว่าเกล็ดขนมปังทั่วไป ทำให้ได้เปลือกนอกที่กรอบเป็นพิเศษหลังทอด เผยให้เห็นเนื้อหมูที่นุ่มและฉ่ำอยู่ข้างใน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สันในหมูไร้กระดูกธรรมชาติ 4 ชิ้น (หนา 2 ซม. น้ำหนักรวมประมาณ 600 กรัม)
กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ 450 กรัม ตัดแต่งและผ่าครึ่ง (หัวใหญ่ให้ผ่าสี่ส่วน)
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นวงหนา 1 เซนติเมตร
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 4 ช้อนชา
ซอสศรีราชา 1 ช้อนชา
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ
6 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, กะหล่ำดาว, เกล็ดขนมปังปังโกะ, ซอสศรีราชา, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, น้ำผึ้ง, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางถาดอบไว้บนชั้นกลางของเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230°C (430°F) ในชามขนาดใหญ่ ผสมกะหล่ำปลีบรัสเซลส์กับหัวหอมแดง น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย เกลี่ยกะหล่ำปลีให้เป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ร้อนแล้ว นำเข้าอบโดยไม่ต้องคน จนกระทั่งนุ่มและมีสีเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ผสมน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง ซอสศรีราชา และเกลือเล็กน้อยลงในชามขนาดใหญ่ แล้วพักไว้

โรยเกลือและพริกไทยดำลงบนเนื้อหมู แล้วทามัสตาร์ดทั้งสองด้าน บนจาน ผสมเกล็ดขนมปังกับผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดสดใหม่ตามชอบ คลุกเนื้อหมูในส่วนผสม กดลงให้เคลือบอย่างทั่วถึงทุกด้าน ในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟปานกลางถึงสูง
ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนเหลืองกรอบและสุกทั่ว ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน หากเนื้อหมูสุกเร็วเกินไป ให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง
ใส่ผักย่างลงในซอสน้ำผึ้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อหมู โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / เมนูจากกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน