ริเอตต์ปลาแซลมอน (ปาเต้) กับลูกจันทน์เทศและสลัดมะเขือเทศครีม

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - แซลมอนไรเยต (ปาเต้) กับสลัดมะเขือเทศครีมและลูกจันทน์เทศ

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์ฝรั่งเศสสุดหรูจานนี้ดึงดูดใจด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น ริเอเต้คล้ายกับปาเต้และใช้ทาบนขนมปัง แต่จะไม่เนียนเท่า และในทุกคำที่กัด คุณจะได้ลิ้มรสเนื้อปลาแซลมอนชิ้นนุ่มในครีมเนย สูตรนี้ใช้ปลาแซลมอนสองชนิด คือ ปลาแซลมอนตุ๋นไวน์ขาวและปลาแซลมอนรมควัน เมื่อรวมกันแล้วจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ควรแช่ริเอเต้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ และเสิร์ฟพร้อมสลัดมะเขือเทศและสมุนไพรเบาๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปาเต้ปลาแซลมอน

หอมแดงสับ 1 หัว
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลาแซลมอนไม่มีหนัง 220 กรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
ไวน์ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ปลาแซลมอนรมควัน 110 กรัม
เนยจืด 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และปล่อยให้นุ่ม
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/4 ช้อนชา

สลัด

มะเขือเทศเชอร์รี่ 450 กรัม ผ่าครึ่ง
น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
ครีมข้น 1/4 ถ้วย
ทาร์รากอนสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังกรอบหั่นเป็นชิ้น สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอนรมควัน, มะเขือเทศองุ่น, ครีม, ไวน์ขาว, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมะนาว, ลูกจันทน์เทศ, ทาร์รากอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผัดหอมแดงในน้ำมันมะกอกในกระทะด้วยไฟกลางประมาณ 2-3 นาที ปรุงรสปลาแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ลงในกระทะ เติมไวน์ ปิดฝา และเคี่ยวจนปลาสุกประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน ตักปลาขึ้นใส่จาน และเคี่ยวต่อในกระทะอีก 2 นาที พักให้เย็น
นำปลาแซลมอนรมควันและเนยใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนได้เนื้อหยาบๆ บิปลาแซลมอนทอดแล้วใส่ลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำจากกระทะ น้ำมะนาว ลูกจันทน์เทศ และเกลือ 1/4 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ตักริเอตต์ใส่ชาม ปิดฝา แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ในชามใบหนึ่ง ผสมมะเขือเทศกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด และเกลือ 0.5 ช้อนชา จากนั้นเติมน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน ใส่ครีม ใบโหระพา และต้นหอมซอยลงไป ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟสลัดพร้อมกับแซลมอนริลเล็ตและขนมปัง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / ของว่างทานง่าย / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน