ไอศกรีมเจลาโต้รสเฮเซลนัทและลูกจันทน์เทศ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 6 นาฬิกา
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

หากคุณมีเครื่องทำไอศกรีม ลองทำเจลาโต้สไตล์อิตาเลียนแท้ๆ ที่มีส่วนผสมของเฮเซลนัท ลูกจันทน์เทศ และนูเทลล่าดูสิ ลูกจันทน์เทศจะช่วยเสริมรสชาติเข้มข้นของเฮเซลนัทและเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อย เสิร์ฟเจลาโต้แบบนุ่มๆ จากเครื่องทำเสร็จใหม่ๆ โรยด้วยเฮเซลนัทสับ หรือแช่แข็งจนแข็งตัวก็ได้ เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ครบถ้วน ควรรับประทานทันทีหลังจากแช่แข็ง เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้ลิ้มรสชาติและเนื้อสัมผัสของเจลาโต้อย่างเต็มที่ อย่าเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานเกินสามวัน!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เฮเซลนัทแกะเปลือก 1.5 ถ้วย
นมสด 2 ถ้วย
ครีมข้น 2 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
ลูกจันทน์เทศขูดสด 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/8 ช้อนชา
ไข่แดงขนาดใหญ่ 8 ฟอง
นูเทลล่าช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัท 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลต-เนยถั่ว, ไข่, ครีม, น้ำนม, เฮเซลนัท, ลูกจันทน์เทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส นำถั่วเฮเซลนัทมาวางบนถาดอบ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8 นาที พักให้เย็นแล้วสับหยาบๆ
ในหม้อขนาดกลาง ผสมเฮเซลนัท นม ครีม น้ำตาล ลูกจันทน์เทศ และเกลือ ตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือด จากนั้นยกลงจากเตา ปิดฝา และทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงตาถี่ แล้วทิ้งกากที่เหลือ

ใส่ไข่แดงลงในชามขนาดใหญ่แล้วตีจนเนียน เทส่วนผสมนมที่กรองแล้วลงไปแล้วตีจนเนียน เทส่วนผสมกลับลงในหม้อแล้วตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้จนข้นและเคลือบด้านหลังช้อน และอุณหภูมิอยู่ที่ 165-175 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 10 นาที)
กรองคัสตาร์ดลงในชามทันที นำชามไปวางในชามขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำแข็ง แล้วคนจนกว่าจะเย็นสนิท นำคัสตาร์ดไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
นำคัสตาร์ดไปแช่แข็งในเครื่องทำไอศกรีมตามคำแนะนำของผู้ผลิต เมื่อเริ่มเซ็ตตัวเล็กน้อย ให้เติมนูเทลล่าทีละช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันหลังเติมแต่ละครั้งเพื่อให้เกิดชิ้นช็อกโกแลตในไอศกรีม จากนั้นเทไอศกรีมใส่ภาชนะปิดสนิทขนาด 1 ควอร์ต แล้วนำไปแช่แข็งจนเจลาโต้แข็งตัว ประมาณ 2 ชั่วโมง ควรรับประทานภายใน 3 วัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / อาหารสำหรับเทศกาล / วันที่ 8 มีนาคม / ของหวาน / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน