ไอศกรีมเจลาโต้รสมิ้นต์ใส่ช็อกโกแลตชิป

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 7 ชั่วโมง 45 นาที

เจลาโต้สไตล์อิตาเลียนแตกต่างจากไอศกรีมทั่วไปตรงที่ไขมันต่ำกว่าและทำเองที่บ้านได้ง่ายด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเพียงเล็กน้อย ขนมหวานชนิดนี้มีน้ำตาล ครีม นมสด และแป้งข้าวโพดเป็นส่วนประกอบหลัก และรสชาติที่โดดเด่นมาจากส่วนผสมของมิ้นต์สดและช็อกโกแลตดำ มิ้นต์จะถูกแช่ในครีมไม่เกิน 5 นาที ทำให้ไอศกรีมมีรสชาติที่ละมุนและสดชื่น เมื่อทำตามสูตรทีละขั้นตอน คุณสามารถโรยเจลาโต้ของคุณด้วยช็อกโกแลตชิปละเอียดได้อย่างสม่ำเสมอ เหมือนกับไอศกรีมที่ซื้อจากร้าน เคอร์ติสเสิร์ฟเจลาโต้โฮมเมดของเธอในรูปแบบแซนด์วิชระหว่างเวเฟอร์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 2 ถ้วย
นมสด 2 ถ้วย
สะระแหน่สด 6 กิ่ง
ช็อกโกแลตดำ 100 กรัม (โกโก้ 70%) สับละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สะระแหน่, น้ำนม, ครีม, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ก้นหนา ผสมน้ำตาลและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมและนมลงไป แล้วตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะข้นขึ้นและเริ่มเดือด
เทส่วนผสมครีมลงในชามทนความร้อน แล้วคนให้เข้ากับใบสะระแหน่ วางชามลงในชามน้ำเย็นจัดอีกชามเพื่อทำให้ส่วนผสมเย็นลงอย่างรวดเร็ว คนเป็นครั้งคราว และเอาใบสะระแหน่ออกหลังจาก 5 นาที อย่าแช่ใบสะระแหน่ไว้นานเกินไป เพราะจะทำให้มีรสชาติสมุนไพร การแช่ใบสะระแหน่สักครู่ขณะที่ครีมกำลังเย็นตัวลงก็เพียงพอแล้ว ปิดฝาครีมสะระแหน่และแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเย็นสนิท

นำครีมมิ้นต์ไปแช่แข็งในเครื่องทำไอศกรีมตามคำแนะนำของผู้ผลิต
ในระหว่างนี้ ให้นำช็อกโกแลตใส่ชามทนความร้อนแล้ววางบนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ คนจนกว่าจะละลายหมด นำออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นลงจนอุ่นๆ แต่ยังคงเป็นของเหลวอยู่
เทไอศกรีมลงในชามขนาดใหญ่ที่วางอยู่บนชามน้ำแข็ง รีบราดช็อกโกแลตละลายลงบนเจลาโต้พร้อมคนอย่างรวดเร็ว ช็อกโกแลตจะแตกตัวเป็นเกล็ดทันทีเมื่อสัมผัสกับไอศกรีมเย็น หากต้องการช็อกโกแลตชิ้นใหญ่ในเจลาโต้ ให้ค่อยๆ คนด้วยช้อนไม้ เสิร์ฟทันทีหรือเทใส่ภาชนะแล้วแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัว

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เคอร์ติส สโตน เป็นเชฟ นักเขียนด้านอาหาร และบุคคลที่มีชื่อเสียงในวงการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารสำหรับเด็ก / อาหารฤดูร้อน / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / ปริมาณไขมันต่ำ / อาหารเย็น / ของหวาน / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / แพนเค้ก, ฟริตเตอร์, วาฟเฟิล, แซนด์วิช / อาหารอิตาเลียน

รวมสูตรอาหาร