คุกกี้เนยถั่วลิสงช็อกโกแลตชิปใส่เบคอน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 12 ชิ้น

นิตยสาร Food Network Magazine นำเสนอคุกกี้เนยถั่วลิสงสูตรใหม่ที่ไม่เหมือนใคร โดยเพิ่มถั่วลิสงคั่วเคลือบน้ำผึ้ง พริกชิโปเล่เล็กน้อย เบคอนกรอบ และน้ำมันเบคอนที่ละลายออกมา เป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวระหว่างความเค็มและความหวาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งสาลีคุณภาพดี 1 1/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/8 ช้อนชา
ผงพริกชิโปเล่หรือพริกแอนโช่เล็กน้อย
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
เบคอน 5 ชิ้น (150 กรัม)
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) อุณหภูมิห้อง
1/2 ถ้วย เนยถั่วลิสง เนื้อครีมเนียนนุ่ม
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย (อัดแน่น)
1 ประเภทไข่ CO
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
สับหยาบ 1/2 ถ้วย ถั่วลิสงคั่ว ในน้ำผึ้งเคลือบ
ช็อกโกแลตชิปแบบดาร์กหรือเซมิสวีท 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, อบเชย, เครื่องปรุงรสพริก, เบคอน, ถั่วลิสง, เนยถั่วลิสง, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, สารสกัดวานิลลา, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด)

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบสองถาดปูด้วยกระดาษรองอบ ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา เบกกิ้งพาวเดอร์ อบเชย พริกป่น และเกลือเข้าด้วยกัน

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ทอดเบคอนจนกรอบ ประมาณ 4-6 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน แยกน้ำมันที่ได้จากการทอดเบคอนไว้ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปล่อยให้เย็นลง สับเบคอนให้ละเอียด ทิ้งส่วนที่ไม่กรอบออกไป
ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยกับน้ำมันเบคอนด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่เนยถั่วลิสงลงไปแล้วตีให้เข้ากันดีประมาณ 1 นาที

ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดงลงไป ตีจนเนียนเป็นครีมประมาณ 4 นาที จากนั้นใส่ไข่และสารสกัดวานิลลาลงไป แล้วตีต่ออีก 2 นาทีจนส่วนผสมมีสีอ่อนลงและฟูขึ้น

ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย แบ่งเป็นสองครั้ง โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ ผสมให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ถั่วลิสง เบคอน และช็อกโกแลตชิป (เอาออกอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ)

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม 12 ก้อน แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 5 เซนติเมตร กดแป้งลงเบาๆ ด้วยนิ้วมือ (เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแผ่กระจายระหว่างอบ) โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิปและเบคอนที่เหลือ แล้วกดลงให้แน่น

อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12-14 นาที พักไว้บนถาดอบประมาณ 2 นาที แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท เก็บในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 3 วัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้

สูตรอาหารที่คล้ายกัน