แฮชบราวน์กับปลาทิลาเปีย

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 443, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 85 มก. โซเดียม 937 มก. น้ำตาล - จี.

แฮชบราวน์จานนี้ทำเหมือนพายมันฝรั่งขนาดใหญ่ โดยใช้มันฝรั่งขูดฝอย นำไปทอดในกระทะจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน จากนั้นราดด้วยผักรวม ได้แก่ มะเขือเทศ มะกอก และพริกหวานย่าง วางชิ้นปลาทิลาเปียลงบนผัก แล้วนำเข้าอบในเตาอบสักสองสามนาที จนกว่าปลาและแฮชบราวน์จะสุกทั่ว เสิร์ฟจากกระทะได้เลยสำหรับมื้อเย็น และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ลงตัวของปลา มันฝรั่งกรอบ และผักย่าง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาทิลาเปียไร้หนัง 0.7 กิโลกรัม
มันฝรั่งขูด 550 กรัม สำหรับทำแฮชบราวน์
กระเทียม 4 กลีบ บดและหั่นบางๆ
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
มะกอกเขียวไร้เมล็ด 0.5 ถ้วยตวง สับหยาบๆ
มะเขือเทศ 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย พริกแดงอบ
ต้นหอม 3 ต้น ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน สับละเอียด
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรโพรวองซ์หรือโรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, พริกหวาน, มะเขือเทศ, มะกอก, ปลานิล, สมุนไพรโพรวองซ์, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ในชามผสม มันฝรั่งขูดฝอย กระเทียม และเกลือ 1 ช้อนชา ในกระทะเคลือบสารกันติดขนาดใหญ่ที่สามารถเข้าเตาอบได้ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟปานกลาง

ใส่มันฝรั่งลงไป เกลี่ยให้แบนด้วยตะหลิว แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6-8 นาที โรยด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ พลิกพายมันฝรั่งกลับด้าน แล้วใช้ตะหลิวกดให้แบนลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 6-8 นาที

ในขณะเดียวกัน ในชามผสม ให้รวมมะกอก มะเขือเทศ พริกย่าง ต้นหอม และผักชีฝรั่งเข้าด้วยกัน หั่นปลาเป็น 12 ชิ้น แล้วโรยด้วยเครื่องปรุง สมุนไพรโพรวองซ์ใส่เกลือและพริกไทย ตักส่วนผสมมะกอกครึ่งหนึ่งทาลงบนพายมันฝรั่ง แล้ววางปลาทิลาเปียไว้ด้านบน
ทาน้ำมันมะกอกที่เหลือลงบนปลา แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ นำกระทะเข้าเตาอบและอบจนปลาสุกประมาณ 12 นาที ราดด้วยน้ำมันมะกอกอีกครั้งและปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ เสิร์ฟในกระทะได้เลย

หมวดหมู่: