เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ถ้าคุณอยากเสิร์ฟราบาในแบบที่ไม่เหมือนใคร ลองทำซัลปิคอนดูสิ ในละตินอเมริกา ซัลปิคอนคือชื่อเรียกสลัดที่ทำจากปลาหรือเนื้อสัตว์หั่นฝอยกับผักในน้ำสลัดรสเปรี้ยว สูตรนี้ใช้เนื้อปลาทิลาเปีย ทอดปลาแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้ากับหัวหอม สมุนไพร พริกฮาลาปิญโญรสเผ็ด และน้ำสลัด เสิร์ฟซัลปิคอนเหมือนทาโก้เม็กซิกัน: บนแผ่นตอร์ติญ่าข้าวโพดปิ้งกับผักกาดแก้ว ครีมเปรี้ยว และมะนาวฝานสำหรับราด ถ้าคุณมีเตาแก๊ส ลองปิ้งตอร์ติญ่าบนเตาโดยตรงเพื่อรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น! เป็นอาหารว่างที่เหมาะสำหรับค่ำคืนสบายๆ กับเพื่อนๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาทิลาเปียไร้หนัง 3 ชิ้น (ประมาณ 700 กรัม)
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสด 0.5 ถ้วย
• หอมแดงหั่นบาง 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
• ตอร์ติญาข้าวโพด 8-12 แผ่น
• ผักกาดแก้วหั่นฝอย 0.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยวและมะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลานิล, ตอร์ติญ่า, พริกฮาลาปิโน, ผักกาดแก้ว, น้ำมะนาว, ซอสวูสเตอร์เชียร์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• โรยเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาลงบนปลานิล ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรง ใส่ปลาลงไปทอด พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนปลาเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 10 นาที พักปลาให้เย็นลงจนอุ่น แล้วใช้ส้อมยีเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่เนื้อปลาที่ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ และน้ำมันจากกระทะลงในชามขนาดใหญ่ แล้วคลุกเคล้ากับผักชี หัวหอม น้ำมะนาว ซอสวูสเตอร์เชียร์ พริกฮาลาปิโน เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้
ขั้นตอนที่ 3
• นำแผ่นตอร์ติญาไปย่างบนเตาแก๊สโดยตรงด้วยไฟปานกลาง พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งไหม้เกรียมเล็กน้อย นำแผ่นตอร์ติญาที่ทอดแล้วมาซ้อนกัน
ขั้นตอนที่ 4
• เสิร์ฟปลาทิลาเปียซัลปิคอนพร้อมตอร์ติญา ผักกาดหอม ครีมเปรี้ยว และมะนาวฝาน

คะแนนโหวต: 1