มันฝรั่งหวานทอดกับหน่อไม้ฝรั่งและไข่ดาว

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำมันฝรั่งหวานทอดแบบแฮชบราวน์กับหน่อไม้ฝรั่งและไข่คน

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 342, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 17 จี., คาร์โบไฮเดรต 25 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 372 มก. โซเดียม 335 มก. น้ำตาล 9 จี.

แฮชบราวน์แบบอเมริกัน คือมันฝรั่งหั่นฝอยทอด (หรือแฮชบราวน์) ซึ่งมักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า แต่ก็สามารถทำจากมันเทศได้เช่นกัน ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วก็คือมันฝรั่งชนิดเดียวกัน เพียงแต่หวานกว่า ทำให้ได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น เช่น มันเทศอบหั่นเป็นชิ้นๆ โรยด้วยพริกปาปริก้ารมควัน ผสมกับหน่อไม้ฝรั่งและหัวหอมผัด เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว เป็นอาหารเช้าที่อิ่มท้องและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรี่ และรสชาติของพริกปาปริก้ารมควันก็ช่วยทดแทนเบคอนที่มันเยิ้มได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันเทศขนาดใหญ่ 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
พริกปาปริก้ารมควัน 0.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมหวาน 1 หัว หั่นบางๆ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
หน่อไม้ฝรั่ง 1 กำมือ ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
เสจสับละเอียด 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4-8 ฟอง
ซอสพริก สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, พริกปาปริก้า, หัวหอมหวาน, กระเทียม, หน่อไม้ฝรั่ง, นักปราชญ์, ไข่, ซอสเผ็ด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ในชามผสม มันเทศกับพริกปาปริก้า น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย จัดเรียงเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่มีขอบ แล้วนำเข้าอบ โดยพลิกกลับด้านหนึ่งหรือสองครั้ง จนกระทั่งนุ่มและมีสีน้ำตาลเป็นจุดๆ ประมาณ 15 นาที

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมและเกลือ 1/4 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที เพิ่มไฟเป็นกลางค่อนข้างสูง แล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป ผัดบ่อยๆ จนผักนุ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่หัวมันเทศอบและใบเสจ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักมันฝรั่งบดใส่ชาม ปิดฝา และเก็บไว้ให้ร้อน
ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 0.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ตอกไข่ลงในกระทะแล้วทอดจนสุกตามต้องการ แบ่งมันฝรั่งทอดใส่จานแล้ววางไข่ดาวไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด

หมวดหมู่: